g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu Yumuşak Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

320 gram

Pudra şekeri

30 g

süt tozu

20 gram

havuç

95 gram

Süt

75 gram

Yumurta sıvısı

35 gram

Aksesuarlar 25 gr tereyağı 25 gr tuz 3 gr maya 3 gr

Yumuşak havuç sargısı nasıl yapılır 1 Havuçları yıkayın ve soyun, ardından aletlerle püre haline getirin;

2 Yüksek glütenli unu, havuç püresini, süt tozunu, ince şekeri, tuzu ve mayayı şefin makinesinin karıştırma kabına koyun ve 1. pozisyona ayarlayın ve karıştırın;

3 Karıştırırken yavaşça süt ve yumurta sıvısını karıştırma kabına dökün;

4 Tüm sıvı döküldükten sonra, pişirme makinesini 2. pozisyona çevirin ve yoğurmaya başlayın.5 dakika sonra hamur temelde hamur olur.16 dakikada hamur pürüzsüz hale gelir.Makineyi duraklatın ve daha kalın bir hamur oluşturmak için hamuru yavaşça gerin. Zar

5 Yumuşatılmış tereyağını karıştırma kabına ekleyin ve yoğurmaya devam etmek için pişirme makinesini dişli 2'ye ayarlayın;

6 Hamuru istediğiniz zaman gözlemleyin. 5 dakika sonra tereyağı ve hamurun temelde bütünleştiğini görebilirsiniz.10 dakika sonra hamur çok pürüzsüz hale geldi.Makineyi askıya alın, bir parça hamuru çıkarın, yavaşça gerin ve nispeten ince ve şeffaf bir hale getirin Hafif film

7 Hamuru elle ayırın ve ilk fermantasyon için karıştırma kabına koyun;

8 Yaklaşık 1 saat sonra hamur büyüklüğünün iki katı kadar fermente olur, unu parmaklarınızla daldırın ve hamurun içine sokun Parmaklar çekildikten sonra oluşan delikler küçülmez veya çökmez;

9 Hamuru çıkarın, havalandırdıktan sonra 16 porsiyona bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin;

10 Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin, ters çevirdikten sonra sol ve sağ taraflarının 1 / 3'ünden içe doğru katlayın, ardından hamuru uzun, alt kenarını inceltin, yukarıdan aşağıya rulo şeklinde yuvarlayın ve kare kalıp haline getirin;