Düşük glütenli un
200 g
süt tozu
10 gram
Şurubu ters çevir
150 gram
Alkali su
2 gram
Mısır yağı
50 gram
Aksesuarlar Pişmiş fıstık 100g Pişmiş badem taneleri 40g Pişmiş kaju fıstığı 40g Pişmiş kavun tohumları 25g Pişmiş siyah susam tohumları 30g Pişmiş karışık kuruyemişler 20g Soğuk beyaz kaynatılmış su 90g Pişmiş yapışkan pirinç unu 200g Eski kaya şekeri 100g Maltoz 50g Mısır yağı 50g 20 gram gül sosu Beş renge ay kekleri uygulaması 1 Dolgu için tüm malzemeler hazırlanır ve en iyisi fındık malzemelerini önceden kızartmaktır. 2 Yer fıstığı gibi büyük kabuklu yemişleri doğrayın ve geniş bir kapta karıştırın. 3 Yeşil ve kırmızı ipeği ekleyin, kaya şekerini büyük parçacıklar olmadan ezin ve bir kaseye koyun. 4 Mısır yağı, maltoz gül sosunu dökün ve iyice karıştırın. 5 Yapışkan pirinç ununu dökün ve hamur yapmak için soğuk beyaz kullanın. 6 Her dolgu 55 gram olmalı Bu tarifi kullandığım zaman toplam ağırlığı hesaplamaya dikkat etmedim, bu yüzden dolguları sadece 20'ye eşit olarak bölebilirdim. Ay kekleri çok küçük. Yaptığınızda, her 55 gramın en iyi olmasını sağlamak için bileşen miktarını orantılı olarak artırabilirsiniz. 7 Tüm kabuk malzemeleri hazır. 8 Ters şurubu paslanmaz çelik leğene dökün, alkali su ve yağ ekleyin ve iyice karıştırın. 9 Unu dökün ve silikon bir spatula ile hamur oluşturana kadar karıştırın. 1 saat uyanın. 10 Kabuk malzemelerini her biri yaklaşık 20 gram olacak şekilde 20 eşit parçaya bölün. 11 Kabuğu düzleştirmek ve bükmek için ellerinizi kullanın ve dolguyu ekleyin. 12 Dolguyu sarmak için iki elinizle yavaşça yukarı itin. 13 Deseni bastırmak için bir ay kek kalıbı kullanın. Kalıbın içine biraz yağ sürülebilir. 14 Bir fırın tepsisine koyun, kendi fırınınıza göre 180-200 dereceyi seçin ve önce 8 dakika pişirin, yumurta sarısı sıvısını çıkarın ve 15 dakika pişirin.