Kabak Siyah Susamlı Gnocchi - Yemeği
Pişmiş siyah susam tohumlarını beyaz şekerle karıştırın ve duvar kırma makinesinde öğütün (jog modunda birkaç saniye ve birkaç saniye dövün, gözleme dikkat edin, iyi olur, aksi takdirde susam ezmesi olur)
Yağı sıvı halde eritin, öğütülmüş siyah susam tozuna ekleyin, iyice karıştırın (domuz yağıyla eritmenize, doğrudan siyah susam tozuna eklemenize, eşit şekilde tutmanıza gerek yoktur) ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Soğutulmuş siyah susam dolgusunu çıkarın, yaklaşık 6 gramlık küçük bir top halinde yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun (gerçek oda sıcaklığına göre, doldurma sertleştiği sürece zamanı ayarlayın).
Çekirdekleri çıkarın ve kabağı soyun, dilimleyin, 10 dakika buharda pişirin, çıkarın ve mutfak robotuyla püre haline getirin.
Yapışkan pirinç ununu kabak püresine sıcakken ekleyin (bu aşamada kabak püresi sıcak olmalıdır, böylece yapışkan pirinç topları yumuşak ve yapışkan olabilir) Yapışkan pirinç unu, kabak püresinin su içeriğine göre ayarlanmalıdır.
Bir parça balkabağı yapışkan pirinç hamuru (yaklaşık 12 gram) alın, yuvarlayın, yassı bastırın, donmuş siyah susam dolgusu ile sarın, sarın ve yuvarlayın.
