g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış kabak çubukları - Yemeği

Malzemeler

kabak

1000 g

kırmızı fasulyeler

300 gram

Yapışkan pirinç unu

1000 g

Yapışkan pirinç

200 g

Aksesuarlar Borneol şekeri 1 adet siyah susam

Kabak çubukları nasıl yağda kızartılır 1 Önce üç malzemeyi ayrı ayrı hazırlayın: Büyük tabak yapışkan pirinç unu ve yapışkan pirinç unudur ve küçük kase yapışkan pirinç unu ve siyah susamdır.

2 Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin

3 Kabak suyunun yarısından azını ekleyin, balkabağını kaynatın, borneol şeker ekleyin (çoğunlukla dilimin yarısı), eritildikten sonra tencereden çıkarın, kabak püresine karıştırın

4 Kabak püresini büyük tabağa koyun, yapışkan pirinç unu ve yapışkan pirinç unu ayarlandı

5 Sonra kabak püresini ve ununu ellerinizle karıştırın ve pürüzsüz bir balkabağı hamuru olacak şekilde yoğurun.

6 Kabak eriştesi elle 4 * 4 boyuta ayrılmıştır, aslında istediğiniz boyuta göre yapabilirsiniz

7 Bu önceden hazırlanmış kırmızı fasulye ezmesidir (zahmetli bulursanız dolguyu atlayabilirsiniz, çünkü pişirme işlemi biraz zahmetlidir ve dikkat etmeniz gereken çok şey vardır. Yöntem bir dahaki sefere sizinle paylaşılacaktır)

8 Küçük hamuru bir fincan (veya kaseye) yapmak için parmaklarınızı kullanın ve içine kırmızı fasulye ezmesini koyun. (Kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulduğunda hamurun yüzeyine yapışmayın, aksi takdirde kırmızı fasulye ezmesi kızartma sırasında yağ patlaması olgusunu etkileyecek şekilde nem içerecektir)

9 Fasulye ezmesi doldurulduktan sonra, küçük hamuru kapatın, ardından küçük hamuru bir daire şeklinde yavaşça yoğurun ve dış tabakasına biraz un ve susam sürün (kızartılmış kabuk daha kokulu ve gevrek olur)

10 Tencereye yağı dökün, kısık ateşte ısıtın, yağda çok sayıda küçük baloncuk çıkmasını bekleyin (test etmek için kuru çubuk kullanın)

11 Unutmayın, yağın sıçramasına neden olabilecek aşırı yağ sıcaklığından kaçınmak için tencerenin yan tarafına kabak yapışkan pirinç koyduğunuzdan emin olun.

12 Her iki tarafı da açık altın sarısı kahverengi olana kadar kızartıldığında, balkabağı turtasını bir aletle düzleştirin (amaç, balkabağı turtasının içindeki havayı sıkarak kızartılmış balkabağı turtasının genişlemesini sağlamaktır. Kabak turtası piştikten sonra yağ yüzeyinde yüzecektir. Açık)

13 Kabak çubuklarının kabuğunu gevrek hale getirmek için altın renginde derin yağda kızartılması gerekir (ancak servis yapmadan önce fazla yağı bir süzgeçle süzmeyi unutmayın)