Kremalı dondurma - Yemeği
Yumurta sarılarına şeker ve biraz limon suyu ekleyin ve onları pürüzsüz, kalın ve beyazımsı olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Balıklardan kurtulmak için limon suyu kullanılabilir, yerine birkaç damla vanilya özü de koyabilirsiniz.
Süt kaynadıktan sonra yavaş yavaş porsiyonlar halinde yumurta sarılarına dökün ve elektrikli çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Sütün sadece kaynatılması ve yumurta sarısının pişmemesi için biraz dökülmeye çalışılması.Süt çırpıldıktan sonra bol miktarda baloncuk çıkacak ve su kalitesi bozulmadan tamamen entegre olacaktır.
Çırpılmış muhallebi minimum ateşte ısıtılır ve ısıtırken silikon spatulanın alt kısmı ile karıştırılarak yumurta sarısının pişip topaklaşmaması için kaynatıldıktan sonra ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Küçük bir ateşe ve tencerenin dibine kalın olduğundan emin olun çünkü tencerenin dibindeki yumurta sarısı kolayca pişirilebilir. İşe yaramazsa, bir destek bulun. Tencereyi ateşten uzak tutun ve tencere sıvıdan üç kat daha büyük olmalıdır. Çok fazla baloncuk var, bu iyi bir fenomen ... Bayan Thatcher'ın siyasete girmeden önce dondurmaya nasıl daha fazla hava katılması gerektiği üzerinde çalıştığı söyleniyor.Dondurmanın içinde hava olduğunda daha yumuşak ve lezzetli olacak. Daha fazla hava alın ve sterilize edin.
Krem şantiyi koyulaşana kadar çırpın.
Soğuk buharlaştırılmış süt ve krem şantiyi silikon spatula ile karıştırın, iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Bir kalıba veya taze saklama kabına dökün ve yemekten önce altı saat boyunca dondurun.
Bu taraf nispeten yumuşaktır, bu nedenle daha ayrıntılı kalıplarla sökerken dikkatli olun. Renk, meyve suyu veya pigment olabilir.
Topları kazmak istiyorsanız, taze tutma kutusunu yarım saat ile bir saat kadar soğuk depoya koyun.Soğutma sırasında kapağı açmayın, topların içine kazmak kolay olacaktır.
