Eski zencefili yıkayın ve soyun, rendeledikten sonra zencefil suyunu sıkın.
Zencefil suyu, tortuyu çıkarmak için elenir ve daha sonra zencefil suyuna yapılacak olan kaba dökülür.
Sütü kaynatmadan yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtın, etrafına küçük baloncuklar ekleyin, şeker ekleyin ve karıştırın
Sıradaki önemli adım: Sütü zencefil suyuna dökün, buna "şişen süt" deyin. Dökme işleminden sonra bir tabağı kapatın ve 5-10 dakika bekletin.
Kapağı açın, kaşık düşemezse başarılı bir zencefil suyunun süte çarpması olur! Yemekten önce biraz bal ve toz tarçın ekleyin, tadı daha eşsiz!