Tatlı fermente pirinç, süper ayrıntılı adımlar - Yemeği
1000 gram yapışkan pirinci yıkayın ve 10-12 saat suda bekletin. Tatlı şaraplı yapışkan pirinç yapımının tamamı boyunca tencere, tencere ve kaseleri yapmayı unutmayın ~
Yapışkan pirinç ıslatıldıktan sonra, pirinç tenceresine bir raf yerleştirin ve tencereye, rafın yüksekliğini geçmeyecek şekilde su ekleyin.
Yapışkan pirinci kafes bezinin üzerine koyun ve yapışkan pirincin daha eşit şekilde buharda pişirilmesi için parmaklarınızla birkaç delik açın ~
Kafes bezinin köşelerini tencereye koyun ~
"Buharda pişirilmiş pirinç" seçeneğini seçin (Anında Kap 10 dakikadır)
Buharda pişirdikten sonra yapışkan pirinci temiz bir cam kaseye koyun.Sıcaklık yaklaşık 30 santigrat dereceye düştüğünde çok sıcak kojiyi öldürecektir. Sonra yaklaşık 30 derece ılık su dökün ve yapışkan pirincin çok yapışkan olmasını önlemek için elinizle tutun.
Koji hazırlayın. Angel Rice Mix, yarım torba, 4 gram kullanıyorum.
Kojiyi eritmek için yaklaşık 30 santigrat derece sıcaklıkta yarım kase su kullanın.Pirinç şarabını seviyorsanız daha çok su, pirinç şarabını seviyorsanız daha az suyunuz olacak. Sonra koji suyunun yarısını buharda pişirilmiş pirince dökün ve eşit şekilde tutun.
Pirinci pürüzsüz hale getirin, ortasına bir delik açın, etrafına birkaç delik açın ve kalan yarım kase koji'yi pirince dökün.
Bu adımdan sonra şuna benziyor ~
Kapağı kapatın ~ ve bu adım çok önemlidir, bir kase kaynar su hazırlayın, kapağı pirinç şarabı kabının üzerine koyun, çünkü evim her zaman yaklaşık 22 derece oda sıcaklığında, pirinç şarabı yapmak biraz düşük. Ardından iki kabı bir yorganla sarın ve köşeye yerleştirin. Yukarıdaki kaptaki sıcak suyu her sabah ve akşam değiştirin. 48 saat sonra yiyebilirsiniz ~ Sıcaklık özellikle yazın yüksekse, 48 saat beklemenize gerek yoktur. İlk kez zamanı kavrayamıyorsanız, 32 saat sonra her 3 veya 4 saatte bir tadabilirsiniz ~
Gerçekten tatlı ve lezzetli ~
