Pekin usulü haşlanmış çıtır ahtapot - Yemeği
1. Yatay çizgili bıçağı saç kuyruğu bloğunda kesin ve bıçak kemik kadar derin olabilir.
2. Balık bıçakla kesildikten sonra üzerindeki nemi emici kağıtla yıkayın.
3. Daha sonra balık parçalarını% 50 kızgın yağda kızartın.
4. Balıkları iki tarafı da altın olana kadar kızartın, kullanmak için çıkarın.
5. Kızartma işlemi sırasında tencereye yapışmasını önlemek için güvecin dibine iki yeşil lahana yaprağı sürün ve ardından bir kat yeşil soğan, zencefil ve sarımsak yayın.
6. Kızarmış saç kuyruğunu üstüne koyun, üzerine şeker, tuz ve biraz biber serpin.
7. Güveçte biraz pirinç şarabı dökün.
8. Ardından soya sosu ve sirkeyi dökün.
9. Son olarak kaynatmak için uygun miktarda su ekleyin.
10. Tencereyi kaynatın ve kısık ateşte değiştirin.
11. Kapağı kalay folyo ile kapatın ve güveç gözeneklerini yapışkan bantla kapatın ve 3-4 saat pişirin, bu sırada çorbanın taşmaması gerekir.
12. Ahtapot haşlandıktan sonra tencerenin kapağını açın ve orta-kısık ateşte çorbayı biraz koyulaştırıp ocağı kapatın.
13. Bu sırada çıtır ahtapot yapılmıştır.Sıcak yenilebilir veya soğutulup tüketilmek üzere buzdolabına konulabilir.
