Saç kuyruğu
1 parça
Arpacık
1
Aksesuarlar: 1 adet zencefil, birkaç tane sarımsak, yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 tatlı kaşığı su nişastası, 1 küçük kase tuz, 1 tatlı kaşığı beyaz şeker Ahtapot nasıl pişirilir 1 Dondurulmuş ahtapot önce tamamen çözdürülmeli ve ardından oda sıcaklığına getirilip oda sıcaklığında çözdürülmelidir. Ardından baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarın. 2 Dilimler halinde kesin ve marine edildiğinde tadı kolaylaştırmak için balığı iki kez kesin. 3 Kesilmiş balığı bir saat boyunca şarap, zencefil dilimleri ve biraz tuzla marine edin. Taze ahtapot ise bu kademe marine edilebilir ya da edilmeyebilir ancak dondurulmuş ahtapot tadı daha fazla marine edilmeli, tuzu çok fazla olmamalı, az koyup yetmediğinde eklemek daha iyidir. Daha sonra soya sosu ekleyeceğim, o da tuzlu, ahtapotu aşırıya kaçmak kolaydır. 4 Yağ karteri sıcak. Yapışmaz tava kullanıyorum. Sıradan tavalar için yağ sıcaklığı yapışmaz olacak kadar yüksek olmalıdır. Aslında sıradan aileler için yapışmaz tavalar popüler hale geldi ve onlarca yuan'a mal olabilirler. Bir tane aldım ve çok kullandım. Donmuş saç kuyruğundaki gümüş tozu kolayca dökülür ve yağ hızla kalınlaşır. 5 Önce, her iki tarafı sarı olana kadar kızartılmış ahtapotu seçin. 6 Bir tencerede yağı değiştirdikten sonra ahtapotu tekrar kızartın.Yeniden kızartıldıktan sonra ahtapot altın renginde ve gevrek olur ve dağılmamalıdır. Saç kuyruğu soğutulmuşsa bu aşamada yağı değiştirmeye gerek yoktur. 7 Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve güzel bir aroma için kavurun. 8 Uygun miktarda su, koyu soya sosu, beyaz şeker ekleyin ve tatlılığa göre daha fazla tuz ekleyip eklemeyeceğinizi seçin. Orta ateşte birkaç dakika pişirin. Ardından su nişastasını dökün ve suyu ısıtın. 9 Çorba yoğun olduğunda servis edilebilir ve uygun miktarda çiğ arpacık soğanı serpilebilir. 10 bitmiş ürün 11 bitmiş ürün 12 bitmiş ürün