Fransız Opera Pastası - Yemeği
"Opera pastası ünlü Fransız tatlılarından biridir. Badem unundan yapılan pandispanya tereyağı sosu ve çikolata sosu ile kaplanmıştır. Oldukça lüks ve karmaşık bir pasta. Geçen Perşembe juju'nun doğum günüydü. Juju, uzun zaman önce planladığı ancak doğum günü hediyesi olarak yapmaya cesaret edemediği bu opera evi pastasını yaptı. Bir lokma yaptıktan sonra, ağız dolusu kalın çikolata ve tereyağı tadı gerçekten keyifli, gerçekten karmaşık. Denemeye değer kekler var ~~! Birisi hediye olarak opera evi pastası alırsa, bu lüks pastayı gördüğü anda hediyeyi veren kişinin tam sevgisini ve samimiyetini hissedecek mi? " Malzemeler
- Yumurta 4
- Badem tozu 75 g
- Toz şeker 75 g
- Düşük glütenli un 30 g
- Beyaz şeker A 15 g
- Beyaz şeker B 100 gram
- Su 40 ml
- Tereyağı A 165 g
- çikolata 100 gram
- krem 80 ml
- Tereyağı B 8 g
- Kahve veya hazır kahve tozu bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Elenmiş un, badem unu ve pudra şekerini karıştırın
-
2 Yüzeye damlayan yumurta sıvısı şeklini koruyana ve en az 10 saniye içinde kaybolmayana kadar iki tam yumurtayı çırpın.
-
3 Yumurta akını ve kalan iki yumurtanın sarısını ayırın, yumurta akını yaklaşık% 70'e kadar çırpın ve çırparken iki kez 15 g şeker dökün.
-
Adım 1'deki kuru tozu bütün yumurtanın içine koyun ve yavaşça karıştırın
-
5 Çırpılmış yumurta beyazlarını 4. adımda koyun, karıştırın, fırın tepsisine dökün, önceden 200 derece ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 10-12 dakika pişirin
-
6 Orta ateşte, A şekeri (100 gr) içine koyun, 40 ml su dökün, şeker tamamen sıvı olana kadar pişirin ve kaynamaya başlayın
-
7 Kalan yumurta sarısını 3. adımda dağıtın, renk süt beyazına dönüşür, 6. adımda şurubu bir kerede yerine yavaşça eklediğinizde şurubu karıştırmaya devam edin.
-
8 Şurubu ekledikten sonra, sıcaklık tereyağına eşit olana kadar 5-10 dakika karıştırmaya devam edin, 5-6 kez tereyağı A (165g) dökün, her seferinde tereyağı dökün ve bir sonrakine dökmeden önce 20 saniye karıştırın ve son olarak 3 kaşık espresso sıvısı (veya espresso yapmak için 50 ml sıcak suda 2 torba hazır kahveyi eritin), tereyağı sosu çok kabarana kadar karıştırmaya devam edin, buzdolabına koyun
-
9 Sıcak kremayı çikolata ve tereyağı B'ye dökün, iyice karıştırın, hazırlanan çikolata sosunu buzdolabına koyun
-
4 parçaya kesilmiş 10 pişmiş deniz erişte keki
-
11 Önce bir pandispanya koyun ve üzerine kalan kahve sıvısını sürün
-
12 Birinci kata tereyağı sosu sürün, ardından ikinci pandispanyayı üstüne koyun, kahveli sıvı sürün ve çikolata sosu koyun, bunu iki kez tekrarlayın
-
13 Çikolata sosunu dördüncü pandispanyanın üzerine sürüp dikdörtgen dilimler halinde kesin, üstüne biraz kakao tozu serpiştirin, tereyağı varsa üzerine de koyabilirsiniz.
