Eski rulo tozu - Yemeği
Ham et: Pirinç, dün gece hatırladığımda yıkandı ve ıslatıldı.Lunjiao kekini yapmadan önce 1090 gram yapışkan pirinç kaldı. Ziyan etmek istemedim, bu yüzden yıkadım ve hepsini ıslattım. Pirinci birkaç kez temiz suyla yıkayın, pirinç suyu beyaz olmayana kadar yıkayın, ardından pirinci batırmış en az 5 veya 6 cm su ekleyin, ıslatın, pirincin suyu emmesine izin verin, en az beş saat ıslatın, pirinç kabarcığı yumuşaktır, şişer ve iyice ıslanır. . Pirinci çıkarın ve süzgecin üzerine kuru su damlatın. Şu anda tarttım ve süzülmüş pirinç 1654 gramdı
Pirinci daha büyük bir kaba koyun ve dövmek için kullanın, bu hazırlanmış çiğ hamurdur
Pişmiş. Pişmiş salça oranı: 3 külçe ham küspe artı 2 külçe su, yani 150 gram ham küspe, 100 gram su eklenir. Ham hamurdan 300 gram aldım, paslanmaz çelik bir leğene koydum ve eşit şekilde karıştırmak için 200 gram su ekledim. Tavayı suyla ısıtın, paslanmaz çelik leğeni içine koyun, su üzerinde ısıtın ve sürekli karıştırın. Ham et olgunlaşana kadar karıştırın
Pişmiş macunu çiğ hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın
Böyle oluncaya kadar karıştırın, pişen hamur daha küçük parçacıklar haline gelecektir. Bu yarı pişmiş hamur
Rulo unun doldurulması kişisel tercihlere bağlıdır, bazıları et gibi, bazıları vejeteryan, bazıları et ve sebze gibi. Ben kendim saf eti severim: domuz eti, sığır eti, taze karides, mangalda domuz eti vb. Bugün dana dolgusu yaptım, hafif soya sosu, şarap, şeker ve biberi tek yöne ekledikten sonra dana eti kuvvetlice dövülerek zencefil suyu, tavuk suyu, doğranmış yeşil soğan ilave edilerek et dolgusu daha sulu ve karıştırıldı. Yaklaşık yarım saat marine edin
Buharda pişirmeden önce bir kaşık pirinç şurubunu alın ve et dolgusuna dökün ve iyice karıştırın, böylece buharlama sırasında et ve şurup daha sıkı hale gelir ve kolayca çıkmaz.
Bir tencere sıcak suyu kaynatın, tencere tepsiden daha büyük, benim tencerem 35cm çapında. Alüminyum tepsiyi yıkayıp kurulayın ve bir tencerede kaynar suda ısıtın. Çıkardıktan sonra biraz ham yağı mutfak kağıdına batırın ve ince bir tabaka sürün.
Uygun miktarda posayı dökün, böylece posa tepsiye eşit bir şekilde dağılabilir, ancak çok kalın değil, kalın derinin tadı güzel olmayacaktır.
Çiğ eti eşit olarak yayın
Bir tencerede buharda pişirin, tencereyi örtün ve 2-3 dakika kadar yüksek ateşte buharlayın. Buharda pişirirken, tepsinin her iki tarafını desteklemek için diğer tabakta iki çubuk kullanabilir, tepsiyi çıkarabilir ve diğer tepsiyi buhara koyabilirsiniz. Yemek çubuklarını kullanmak, havlu veya yalıtımlı denizciler kullanmaktan daha uygundur ve ellerinizi yakmaz. Su buharlaşırsa ve su azalırsa, zamanında su ilave edin ve kaynattıktan sonra buharda pişirmeye devam edin. Yağlama, dökme ve doldurma işlemini bitirdikten sonra doldurma burada biter ve tava orada olmaya hazırdır. Tepsiyi hafifçe eğin, bir kazıyıcıyla yukarıdan aşağıya doğru kazıyın ve silindirik bir şekle yuvarlayın
Yapışmayı önlemek için biraz yağ uygulayın ve rulo tozu hazırdır! İki kedi pirinç buharda pişirildi ve yaklaşık 30 çubuk vardı. İki öğün yedim
