Yapışkan pirinç ile ev yapımı yapışkan pirinç şarabı - Yemeği

Ailem yapışkan pirinci hiç kırmamış gibi görünüyor. Çocukken, bir akrabamın yeni eviyle, ithalatıyla, düğün ziyafetleriyle vb. tanıştığımda, ona bir kavanoz yapışkan pirinç gönderirdim. Yaşlı bayan da hafta içi ara sıra bir kutu yapar ve hazır olduğunda buzdolabına koyar ve birkaç gün yiyebilir. Bir keresinde eve döndüğümde yapışkan pirinç ve damıtma mayası paketledi ve kendi başıma yapmayı unutmamamı söyledi. Birçok tarif, yapışkan pirinç yapma ve yapışkan pirinç buharda pişirme prosedürlerini içerir.Dürüst olmak gerekirse, mükemmel yapışkan pirinç yapmak için küçük bir kap evde demlemenin bu kadar karmaşık olmasına gerek yoktur. Zongzi Festivalinde evde bir kedinin üzerinde yapışkan pirinç kalmıştı, o yüzden yap. Adımların kısa bir özeti: 1. Yapışkan pirinç pişirin; 2. Soğutmayı desteklemek için gevşetin, en az 30 derecenin altında tamamen soğumaya bırakın; 3. Damıtıcının mayasını koyun, soğuk beyaz kaynatın, gevşetin, iyice karıştırın, sıkıştırın ve delikleri açın; 4. Sızdırmaz koruma ve fermantasyon, yaklaşık 30 santigrat derece en iyisidir; 5. Fermantasyon süresi sıcaklıktan etkilenir Mağara su ile doldurulur ve kap tüm yapışkan pirinç topunu kolayca sallayabilir.Fermante edilmiş yapışkan pirinç bitirilir ve buzdolabında saklanır; 6. Yapışkan pirinç şarabı istiyorsanız, 5 No'lu yapışkan pirinç fermantasyonu tamamlandığında, kuru yapışkan pirincin yarısı olan uygun miktarda soğuk haşlanmış pirinci dökün, kapatın ve fermantasyona devam edin. Adım 1 dışında, diğer tüm adımlar ham su ve yağ olmayan bir ortamda çalıştırılmalı ve kaplar ve yemek çubukları önceden yüksek sıcaklıkta sterilize edilmelidir. Yapışkan pirinç 500 g Yapışkan pirinç pişirmek için su hacmi 530 ml Likör Koji 2 gram Soğuk beyaz açık 200 ml
  • Yapışkan pirinci yıkayın, su ekleyin ve yapışkan pirinci tencerede yumuşatın, böylece pirinç taneleri sudan düşmesin. Yapışkan pirinç pişirmek için elektrikli düdüklü tencere veya pirinç tencere pişirme anahtar programı. Buradaki yapışkan pirincin suya oranı 500: 530, 1: 1.06'dır. Yapışkan pirincin türüne bağlı olarak oran 1: 1.1 kadar yüksek olabilir. Bu oranda pişirilen pirinç biraz daha serttir ve çok çiğ olmaz. Dongbei Yuan yapışkan pirinç kullandım, çünkü pirinç köfte yaptığımda bu biraz geride kaldı, bu yüzden onu toplamama gerek kalmadı. Hem uzun yapışkan pirinç hem de yuvarlak yapışkan pirinç yapılabilir.

  • Yapışkan pirinç pişirilir. Taneciklerin farklı olup olmadığını kontrol edin, ancak kıstırma yok. Pirincin çiğ olup olmadığını ayırt etmek için pirinç tanelerinin biraz beyaz olup olmadığını yani yapışkan pirincin çiğ göründüğünü görmektir. Pişmiş yapışkan pirinci çıkarın, sterilize edilmiş susuz yemek çubuklarıyla gevşetin ve yavaşça soğumasını bekleyin.

  • Yapışkan pirincin sıcaklığı tamamen soğuyacak, yaklaşık 25-30 derece olacak.Pirinci şarap, cam kavanoz veya erişte kasesi yapacağınız kaba aktarın. Büyük bir salata kasesi kullanıyorum. Yapışkan pirinç aktarıldıktan sonra, kojiyi üstüne serpin, kaynamış soğuk suyu dökün ve kojinin temelde pirince eşit şekilde entegre olmasını sağlamak için yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.

  • Miktarı satın aldığınız kojinin talimatlarına göre alın. Angel'ın tatlı kojisini kullanıyorum, 8 gramlık bir paket 4-5 kedi pirinç yapabilir.

  • Soğuk haşlanmış pirinçli yapışkan pirinç yaymak daha iyidir. Koji ve soğuk beyaz kaynatma da önceden karıştırılarak pirince dökülerek karıştırılabilir.

  • Eldiven giyin, yapışkan pirinci sıkıştırın ve ardından ortasına bir delik açın. Dibe vur.

  • Plastik sargıya sarın ve sıcak bir yerde saklayın. Yapışkan pirinç servis edildikten sonra, temas eden tüm sofra kapları susuz ve yağsız olmalı, işlenmemiş suya değmemeli ve doğrudan elle temas etmemelidir.

  • 31 derecelik yüksek sıcaklık, yapışkan pirinci fermente etmek için mükemmel sıcaklıktır. Bitirdikten sonra oturma odasında tuttum, gece klimayı açtım ve bu da ısının biraz düşmesine neden oldu.

  • 18 saat sonra mağarada suyun yarısı vardı. Mayalamaya devam edin.

  • 30 saat.

  • Nem çalkalanıyor. Şu anda yapışkan pirinç buzdolabında saklanabilir ve birkaç gün yenebilir. Şarabı almak istiyorsanız, bu sırada biraz soğuk su döküp fermantasyona devam edebilirsiniz. Fermente ürün yapışkan pirinç şarabıdır.

  • İçine 250 ml soğuk beyaz daha döktüm ve mayalanmaya devam ettim. Sıcaklık doğru, küçük baloncuklar yapıyorlar.

  • Yapışkan yumurta yapmak için birkaç kaşık alın ~

  • Bir şeyler iç.

  • Yeşil erik şarabı
    önceki
    Erik şarabı
    Sonraki
    Yulaf Ezmeli Hindistan Cevizli Kurabiye
    Besleyici ve Besleyici Böbrek Çorbası
    Bahar Bambu Filizi ve Deniz Hıyarı Tavuk Çorbası ~ Sun Valley Tarifi
    Tatlı Kırmızı Fasulye, Coix Tohumu, Siyah Pirinç ve Mor Patates Congee
    Tremella ve Kırmızı Hurma Çorbası (güzellik ve güzellik)
    Güzellik ve güzellik için tatlı su - süt demlenmiş çiçek sakızı ve şeftali sakızı
    Bahar besleyici çorba, güzellik ve güzellik morel tavuk çorbası
    Güzellik ve güzellik Süt ve kaya şekeri ile haşlanmış papaya
    Güzellik, Şeftali Sakızı, Tremella, Kırmızı Tarih, Wolfberry
    Beyazlatıcı Fıstık Ezmesi
    Domuz Kemiği Haşlanmış Domates Çorbası
    Hindistan Cevizi Sütlü Haşlanmış Kar Kuşu
    To Top