Yapışkan pirinci yıkayın, su ekleyin ve yapışkan pirinci tencerede yumuşatın, böylece pirinç taneleri sudan düşmesin. Yapışkan pirinç pişirmek için elektrikli düdüklü tencere veya pirinç tencere pişirme anahtar programı. Buradaki yapışkan pirincin suya oranı 500: 530, 1: 1.06'dır. Yapışkan pirincin türüne bağlı olarak oran 1: 1.1 kadar yüksek olabilir. Bu oranda pişirilen pirinç biraz daha serttir ve çok çiğ olmaz. Dongbei Yuan yapışkan pirinç kullandım, çünkü pirinç köfte yaptığımda bu biraz geride kaldı, bu yüzden onu toplamama gerek kalmadı. Hem uzun yapışkan pirinç hem de yuvarlak yapışkan pirinç yapılabilir.
Yapışkan pirinç pişirilir. Taneciklerin farklı olup olmadığını kontrol edin, ancak kıstırma yok. Pirincin çiğ olup olmadığını ayırt etmek için pirinç tanelerinin biraz beyaz olup olmadığını yani yapışkan pirincin çiğ göründüğünü görmektir. Pişmiş yapışkan pirinci çıkarın, sterilize edilmiş susuz yemek çubuklarıyla gevşetin ve yavaşça soğumasını bekleyin.
Yapışkan pirincin sıcaklığı tamamen soğuyacak, yaklaşık 25-30 derece olacak.Pirinci şarap, cam kavanoz veya erişte kasesi yapacağınız kaba aktarın. Büyük bir salata kasesi kullanıyorum. Yapışkan pirinç aktarıldıktan sonra, kojiyi üstüne serpin, kaynamış soğuk suyu dökün ve kojinin temelde pirince eşit şekilde entegre olmasını sağlamak için yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
Miktarı satın aldığınız kojinin talimatlarına göre alın. Angel'ın tatlı kojisini kullanıyorum, 8 gramlık bir paket 4-5 kedi pirinç yapabilir.
Soğuk haşlanmış pirinçli yapışkan pirinç yaymak daha iyidir. Koji ve soğuk beyaz kaynatma da önceden karıştırılarak pirince dökülerek karıştırılabilir.
Eldiven giyin, yapışkan pirinci sıkıştırın ve ardından ortasına bir delik açın. Dibe vur.
Plastik sargıya sarın ve sıcak bir yerde saklayın. Yapışkan pirinç servis edildikten sonra, temas eden tüm sofra kapları susuz ve yağsız olmalı, işlenmemiş suya değmemeli ve doğrudan elle temas etmemelidir.
31 derecelik yüksek sıcaklık, yapışkan pirinci fermente etmek için mükemmel sıcaklıktır. Bitirdikten sonra oturma odasında tuttum, gece klimayı açtım ve bu da ısının biraz düşmesine neden oldu.
18 saat sonra mağarada suyun yarısı vardı. Mayalamaya devam edin.
30 saat.
Nem çalkalanıyor. Şu anda yapışkan pirinç buzdolabında saklanabilir ve birkaç gün yenebilir. Şarabı almak istiyorsanız, bu sırada biraz soğuk su döküp fermantasyona devam edebilirsiniz. Fermente ürün yapışkan pirinç şarabıdır.
İçine 250 ml soğuk beyaz daha döktüm ve mayalanmaya devam ettim. Sıcaklık doğru, küçük baloncuklar yapıyorlar.
Yapışkan yumurta yapmak için birkaç kaşık alın ~
Bir şeyler iç.