Capelin
500 g
Pleurotus eryngii
250 g
havuç
50 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, frenk soğanı, un, un Kalbur Balığı uygulaması 1 Balığı kuru bir tencereye koyun ve zahmetten kaçınmak için balığın kafasını bir makasla doğruca kesin. 2 Kuruduktan sonra tuz serpin ve 15 dakikadan fazla marine edin 3 Suyu balık gövdesinden silerek kurulayın, üzerine un serpin ve iyice kaplayın 4 Balıkları bir tavada kızartın 5 Kızarmış balığı daha sonra kullanmak üzere bir tabakta servis edin 6 Pleurotus eryngii ince şeritler halinde yırtıldı 7 Havuç ve frenk soğanı kesin 8 Tencereye yağı dökün ve eryngii mantarlarını yavaşça karıştırarak kurutun. 9 Eryngii mantarları hızlı kuruyunca havuçları tavaya dökün ve birlikte kızartın 10 Havuçlar hafif yumuşayınca kızarmış balığı tavaya dökün, ateşi artırın ve 2 dakika karıştırın 11 Frenk soğanı ekleyin ve hafifçe soteleyin 12 Tuz ekleyin ve ocağı kapatın