Kızarmış Lotus Kökü Domuz Köfte-Yeni Yıl Lezzeti - Yemeği
Kıyılmış domuz eti Güzel bir şekil istiyorsanız doğrayın. Ailem etli dokuyu yemeyi seviyor. Çok fazla kıymadım. Kızartıldığında şekli daha iyi görünecek!
Yeşil soğan kıyma, zencefil kıyma (biraz su eklemek için kıyma makinesi kullanıyorum) Tuz ekleyin Hafif soya sosu Beyaz biber Bir yumurta Biraz şarap pişirme Tek yöne karıştırın!
Karıştırdıktan sonra bir kenara koyun!
Lotus kökünü soyun ve ipeğe sürün.
Sonra kesme tahtası üzerinde biraz doğrayın
Sonra etin içine nilüfer kökünü koyun, dolgunun kuruluğuna ve ıslaklığına göre biraz mısır nişastası koyun ve eşit şekilde karıştırın! Önceki dolguların çok ıslak olmasını engellemeye çalışın, bu şekilde çok fazla mısır nişastası koymanıza gerek kalmaz, çok fazlası lezzetli değildir!
Tek yönde karıştırmaya devam edin!
Tencereye yağ koyun, yağ topları örtmelidir! 160 derecede kızartmak için indüksiyonlu ocak kullanıyorum, sıvılaştırılmış gaz kullanırsam orta ateş kullanırım! Kroketler çok küçük olmamalı, çok küçük ve yasal değil!
Kıymayı bir elinizle alın, kıyma kaplanın ağzından sıkın, diğer yandan küçük bir kaşık alın (kaşığı yağ tavasına koyun ve çevirin. Yapışmayı önleyici) ve küçük kaşıkları tencereye birer birer koyun. ile git! Tek elle fotoğraf çekiyorum, fotoğraf çekemiyorum!
Onları teker teker yere koyun. Onları yere bıraktığınızda rahatsız etmeyin, bir süre sonra şekli aldıktan sonra dokunun! Tencerenin büyüklüğüne göre kaç tane konulacak. Fotoğraf çekmek için önce birkaçını kızartırım.Genellikle 10'dan fazla aynı anda kızartılır
Tencereye sıkarken daha önce ne bıraktığına dikkat edin, aşırı kızartmayın! Kızarmış balık!
Köfteler tek tek kızartılıyor, direk yenecekse tekrar kızartılıp kızartılabiliyor!
