Tang Lin - Yemeği

, kelimenin tam anlamıyla mahsullerle ilgili, pirinç, buğday ve kaba yiyeceklerin bir ürünüdür; çorba ise, batı Guangdong'daki geleneksel ve karakteristik yemek kültürünün vazgeçilmez bir üyesidir ve çoğu yapışkan pirinç veya Yapışkan pirinç unu el yapımıdır ve geçmiş çiftçilik yıllarında "iyi bir hasat, fazlalık ve mutlu bir birleşmeyi" temsil ediyorlardı. Evde yemek masasında görünenlerin çoğu yeniden birleşme ile ilgilidir.Bahar Şenliği'nde çakal yemek, Fener Festivali için çakal yemek, Dragon Boat Festivali için çakal yemek.Zongyuan Festivali bile çakal figürüne sahiptir. Batı Guangdong'daki çakalların kültürü Tian Ailin ve Shoutaozhu gibi uzun bir tarihe sahiptir. Eski pirinç köfteleri, patatesli çörekler ... sayısız var. Ev dışında kuşakların zihninde, oradaki yabancının nostaljisine musallat olan hatıradır ve zamanla alışkanlık haline gelen bir şehrin eşsiz lezzetini kayıt altına alır. Köfte büyütülmüş bir versiyonu gibi göründüğü için, bazı yerler ona gerçekçi bir isim vermiştir: pirinç köfte ve yerel yöntemleri benzer ancak benzersizdir. kereviz Müsait ya da değil kaynayan su Yeter Yapışkan pirinç unu 3 kedi fıstık 100 gram domuz eti 500 g turp 2 parça Frenk soğanı 500 g Kurutulmuş karides 50 gram susam Özgürce tuz Doğru miktar şeker Doğru miktar istiridye sosu 2 kaşık Yemeklik yağ 200 g Su (dashi) Hazır ol
  • Domuz etini yıkayıp ete doğrayın, Pırasanın eski yapraklarını çıkarın, yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Turpu soyduktan sonra parçalayın, sonra hafifçe kesin; eğer aceleniz varsa, kesip parçalamanıza gerek yoktur. Veya ihtiyacınıza göre turpları önce dilimler halinde kesebilir, ardından şeritler halinde kesebilir ve küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Yer fıstığı kızartılır ve yer fıstığı soyulur, Kurutulmuş karideslerin kokusundan kurtulmak için pişirme şarabı kullanmak en iyisidir.Şarap pişirmeden doğrudan ıslatın. Malzemeler hazır olduktan sonra yağı bir tencereye koyun, domuz etini koyun ve renk değişene kadar kızartın, ardından turp, pırasa, kuru karides, fıstık ve susamı ekleyin. İki veya üç dakika karıştırın, baharatları ekleyin ve neredeyse bittiğinde iyice karıştırın, sonra koyun ve bir kenara koyun.

  • Havzaya yapışkan pirinç ununun üçte ikisini dökün, biraz fıstık yağı koyun (domuz yağı da tamamdır), ardından unu yavaşça sadece kaynar su ile unun içine dökün, çubuklarla karıştırırken, unun yarısının kaplandığını görebilirsiniz. Sıcak şekillendirme sona ermek üzere. (Kaynayan suyu ölçmedim, bu duruma göre değişir, çünkü her bir tozun su emilimi farklıdır, bu yüzden genellemek iyi değildir)

  • Yapışkan pirinç ununu topak şeklinde karıştırın. Şu anda, oluşturmak için sıcakken tuttuğunuzdan emin olun (dikkatli olmalısınız, gerçekten sıcaktır). Sürtünmeden önce soğumasını beklemeyin. Sıcaklık düştüğünde un sertleşir. Kullanılmış. (Çözüm: Suya bir parça sert un çekip bir süre pişirebilirsiniz. Çubuklarla kolayca geçirilebilir ve daha sonra yoğurmaya devam etmek için çıkarıp gevşetilmiş hamurun içine geri koyabilirsiniz.Çok sertleşmiş un varsa, Bu yöntem tekrar önerilmemektedir, çünkü bitmiş üründe çok fazla gnocchi olacaktır, bu da iyi görünmeyecek ve iyice pişmeyecek, bu da tadı etkileyecektir) Kabaca hamur haline getirilebiliyorsa, ancak şekillendirilmemiş, yumuşak, çökmüş ve yapışkan değilse, kalan yapışkan pirinç ununu kullanmanız ve eşit şekilde yoğurmak için yavaş yavaş eklemeniz gerekir.

  • Kase hafif olana ve hamur yumuşak olana kadar yaklaşık 3-5 dakika yoğurun. (Yoğurma işlemi sırasında, toz yoğurma sırasında yayılırsa veya hiç çaba harcamadan yoğuramazsanız, yeterli su olmayabilir ve yoğurmak için biraz sıcak su eklemeniz gerekebilir)

  • Küçük bir iksiri çekin, yuvarlayın, ezin ve ellerinizle şekillendirin (açıklanmadı, videoyu izleyin)

  • Deriyi elinize koyun ve az önce kızarttığınız dolgudan biraz alın

  • Sonra köfte yapmak gibi, ikiye katlayın ve sıkıca sıkıştırın

  • Tamam, büyük bir beyaz yağı sıkmak kolay değil mi? (Doldurma dolu olmalı. Biraz zayıfım. Daha önce kırsalda olsaydım, kesinlikle büyük büyükannem tarafından söylenirdi: Daha fazla doldurmak için fazla düz ve çirkin. Muhtemelen yuvarlak şekil daha çok bir çantaya benzediği için. Şişman daha dolgun hale gelir.)

  • Bu miktarla 20-30 adet yapabilirim, daha küçük olmasını kontrol edersem, 40 adetten fazla sorun olmaz (dolgunun yeterli olması koşuluyla), (bugün yedi kat yapışkan pirinç unu (tükenmemiş) ve iki kat domuz eti aldım. Dört büyük turp, iki kedi pırasa ve annem bir günde 90'dan fazla yaptı)

  • Kaynatmak için tencereye su koyun, köfte gibi biraz tuz koyun, çakalı koyun, birkaç dakika pişirin ve çorbanın kabarmasını bekleyin.

  • Kaynamış çakal suyunu (çorba çorbası) dökün, biraz yemeklik yağ damlatın, bir avuç kereviz serpin ve yemeye başlayın. Baharatlı yiyecekler yerseniz, rengini, kokusunu ve tadını canlı kılmak için biraz acı biber sosu koyabilirsiniz.

  • Pürüzsüz pirinç eriştesi
    önceki
    [Xiao Xianın Küçük Mutfağı -] Abalone Soslu Tavuk Ayakları, Küçük Amerikan Versiyonu
    Sonraki
    Marukyu Koyama Garden-Matcha Kestane Rulo
    Koyama, Papa Madeleine'e
    Küçük dağ yumurtası yarma süngeri
    Koyama Sushi (Kazıp yiyebileceğiniz suşi)
    Renkli bahar tostu (yayı hamur haline getirin)
    Abalone ve Tavuk Ayağı (Lucky Jinbao)
    Net Kırmızı Gençlik Ligi
    Ev Yapımı Fasulye Ezmesi
    Bir ağız dolusu moxa
    Ama yağlı aslan başı, rengi çirkin olmasına rağmen, ama lezzetliyim
    Gençlik Ligi
    Tembel Yaşam Ketonu: Yumurta Sarısı Aslan Başı
    To Top