İtalyan Kuzu, Soğan ve Domates Soslu Erişte - Yemeği
Kuzuyu yaklaşık 3 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin ve elinizle tutun;
Soğanın kökünü çıkarın ve dilimler halinde kesin;
Domatesleri 30 saniye sıcak suda kaynatın, çıkarın, soyun, saplarını çıkarın, yatay olarak kesip tohumları çıkarın ve son olarak küpler halinde kesin;
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, küçük kırmızı acı biberin saplarını ve tohumlarını çıkarın ve çapraz olarak dilimler halinde kesin, rendelenmiş Parmesan peyniri;
Tavaya saf zeytinyağı ekleyin ve% 50-60 sıcak olana kadar pişirin, soğanları ekleyin ve koku oluşturana kadar kızartın;
Tencereye kaynatmak için yeterince su ekleyin ve makarnayı pişirmeye başlayın (resimdeki kaşık tuzdur ve belirli miktar küçük adımda gösterilmiştir);
Kuzu dilimleri, kıyılmış sarımsak ve küçük kırmızı acı biberleri ilave edip rengi değişene kadar kavurun;
Alkolü buharlaştırmak için kaynatmak için wok'a kuru beyaz şarap ekleyin, küp küp doğranmış domates ve salçayı eklemeye devam edin;
Çamurlu tabanı önlemek için uygun şekilde çevirerek 3 dakika daha kaynatın, sos pişince ocağı kapatın;
Pişirme işlemi sırasında 50 mL erişte çorbasını çıkarın, erişteleri piştikten sonra çıkarın ve süzün;
Wok'u yeniden başlatın, erişteleri ekleyin ve hafifçe karıştırın;
Erişte çorbası, tuz (kişisel zevkinize göre), sızma zeytinyağı ve peynirin yarısını ekleyin;
Erişte ve sosu yemek çubukları ile emülsifiye olana kadar karıştırın (resimdeki erişteler kadar yağlı ve parlak);
Erişteleri tabağa koyun ve kalan yarısını peynir ve karabiberin yüzeye eşit şekilde serpiştirin.
