Sütlü süt aromalı çörekler - Yemeği
Tüm malzemeleri bir arada karıştırın Burada, şekere yüksek toleranslı maya değilse, maya fermantasyonunu engelleyecek olan şekerle karıştırmamanın en iyisi olduğunu açıklamak istiyorum.
Hamuru üç ışık, hafif, el ışığı, tencere ışığı olana kadar yoğurun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, yazın yaklaşık 30 dakika, kışın 40-60 dakika, kışın düşük sıcaklıkta, fermantasyon fonksiyonlu fırına koyun veya hamuru bir tencereye koyun. Fermantasyonu desteklemek için ılık suya koyun
Fermantasyondan sonra hamur bal peteği şeklindedir ya da parmağınızla bastırırsanız zıplamaz Hamura dokunduğunuzda çarpma sesi gelecek ve hamur başarılı bir şekilde mayalanacaktır.
Hamuru çıkarıp yoğurmaya başlayın, hamur kesilene kadar her türlü yoğurma, hemen hemen hiç kabarcık ve delik kalmaz, buharda pişirilen çörekler küçülmez, onları doğrudan oklava ile yuvarlamak için acelem vardı ama sonuç etkilemedi. Hamurunuz çok yapışkan ise yoğururken un ilave edebilirsiniz Hamur unu emer Hamura bol un ekleyebilirsiniz.Yapılan çörekler daha çiğnenir.Kişisel tercihinize göre değişir.Yumuşak un yemeyi seviyorsanız daha az un ekleyin.
Açılan hamur kıvrılarak şekillendirilir Bıçak haline getirdim Kendi yıkamanıza göre şeklini seçebilirsiniz Bıçak kesimi veya yuvarlak şekli iyidir.
Kişisel ihtiyaçlara göre boyut ve şekil
Fotoğraf çekildiğinde filtrenin rengi biraz sarıydı.Kesilmiş buharda pişirilen çörekler tencerede 20 dakika fermente edildikten sonra yaklaşık 15 dakika soğuk suda buharda pişirildi Buharlama süresi buharda pişirilen çörekler boyutuna göre ayarlandı
15 dakika sonra ocağı kapatın. Şu anda kapağı hemen açamazsınız. Buharda pişirilen çörekler kırışmayacak ve küçülmeyecek şekilde beş dakika sonra kapağı açın.
