g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Sufle Kalın Kekler - Yemeği

"Bu küçük yağlı dun, sıradan sufle keklerine çok benzeyen günümüz Japon tarzı kalın keklerin baş kahramanıdır. Hepsi suflenin yumuşak ve lezzetli özelliklerini miras alır ve keklerin basit ve kullanışlı topraklamasına sahiptir. Ne de olsa gaz, tavanız olduğu sürece yapabilirsiniz. Sadece bu sefer yaptığımız Japon tarzı kalın krepler daha kabarık ve yumuşak olacak ve şekli daha "ismine benzeyecek". Kalın olanlar daha çok tombul bir hamur tatlısı gibi. Taze çilek reçeli ile tepesinde, utangaç bir kız gibiydi, çok değerliydi, her neyse, ilk gördüğümde, çimleri çekmem gerektiğine karar verdim. " Malzemeler

Düşük toz 40 g
Süt 25 g
Yumurta 2 parça
toz şeker 20g (yumurta sarısı için)
Tereyağı 10 g
karbonat 2 g

Aksesuarlar

toz şeker 55g (protein için)

Tatlılık Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce 10 gr tereyağını çıkarın ve yalıtımlı suda eritin veya mikrodalga fırına koyun ve tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın.
2 Sonra, yumurta sarısını ve sosu yumurta beyazını iki temiz kaseye ayırın, yumurta sarısına 20 gr şeker ekleyin ve yumurta ile çırpın.
3 Karıştırırken eritilmiş tereyağı sıvısını ekleyin ve tereyağı ve yumurta sarısı tamamen karışana kadar karıştırın.
4 Sonra sütü yavaşça dökün ve süt eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
5 Karıştırılmış yumurta sarısına 40 gr az un ve 2 gr kabartma tozu eleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın Elenmiş un daha gevşek, daha ince ve karıştırmaya daha elverişli olacaktır.Ellenmiş un topağı elde etmek kolay değildir. Meyilli de daha hassastır.
6 Karıştırırken yumurtayı daire şeklinde karıştırmayın, aksi takdirde un glüten olma eğilimindedir ve bu şekilde yapılan kek kolayca çöker ve tadı o kadar yumuşak olmaz, unutmayın.
7 Daha sonra tekrar normal işlem olan beze çırpmaya başlanır Ayrılan yumurta akı limon suyuna sıkılarak ıslanana kadar çırpılır ve ilk şeker ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
8 Beze daha stabil hale getirmek için 55 g toz şekeri küçük miktarlarda 3-4 kez ekleyin ve küçük bir çengel olana kadar şeker tamamen eriyene kadar her seferinde bir kez daha ekleyin.
9 Bu sırada beze çok hassastır. Kaseyi ters çevirin ve akmayacaktır, bu da beze iyi harcandığını kanıtlar.
10 Sonra bir spatula kullanarak beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, beze ve yağı tamamen karıştırın ve karıştırmaya devam etmek için beze 1 / 3'ünü ekleyin.
11 Buradaki beze, yumurta sarısı hamurunu 3 kez ilave etmektir, böylece daha kolay ve dengeli karıştırılır Beyaz beze görünmeyene kadar karıştırabiliriz.Çok fazla karıştırmayın, neden olması kolay Köpükten arındırma.
12 Sonra, tavayı yaklaşık 3 ~ 5 dakika ısıtmak için kısık ateşte açın.Tencere ısındıktan sonra, yapışmasını önlemek için tavanın altına ince bir tabaka mısır yağı sürün ve daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için köpük kalıbının üzerine biraz yağ sürün. Burada kullandığım kalıp 4 inç ve tarifime göre bu boyuttan 3 tane yapabilirsiniz.
13 Bu sırada, hazırlanan hamuru kalıba eşit bir şekilde koyun, 8 dakikadan fazla doldurduğunuzdan emin olun, kızartma işlemi sırasında hafifçe genişleyecektir, fark etmez, böylece kek kolayca çökmez ve ardından tavanın kenarına küçük bir miktar ekleyin Tavayı örtün ve 10 dakika kızartın. Bu yağlı kek su ile ısıtılarak buhara dönüştürülerek yumuşak ve nemli hale getirilir. Su eklemezseniz kurur ve çok kurur. Kızartması kolaydır.
14 Sonra ters çevirin, az miktarda su ekleyin, kapağı kapatın ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.Kızartılan taraf altın kahverengiye döndü ve aroma bu sırada açgözlü ~
15 Her iki tarafı da kızartıldığında soğutmadan doğrudan servis edilebilir.
16 Kalıbı çıkarırken köpük halkasının kenarını kalıptan çıkarmadan önce dikkatlice kazımak için bir spatula kullanın.
17 Böylelikle, bu tombul muffin mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor, üstüne bir kat tatlı krema / casta sos ile ... Doğruyu söylemek gerekirse, yüzeyde bu pamuk benzeri krema tabakasını görmek istiyorum. Ye bunu.
18 Dekorasyon olarak biraz daha meyve ekleyin ve bitirdiniz, bundan yararlanmayı unutmayın! sıcaklık! yemek! Bu yağlı ve yumuşak fufu, sıcakken en güzel tadı alacaktır.Pofuduk yağlı kek üstüne kendi yaptığınız çilek reçeli ve ardından taze kremalı çilekler, bu mevsimin kremalı çilekleri ekşi Tatlı ve ekşi de lezzetlidir ~