g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Halk Komünü Kantini ~ Skin Jelly - Yemeği

Gurme hafızamda çok üst sıralarda yer alan bir tür yemek var, ancak sadece evde yaptığımı yiyorum ve asla yemek çubuklarını başka yerde kullanmıyorum. Deri jölesi sadece Çin Yeni Yılı'nda yenebilir. Çin Yeni Yılı, deri jölesi yemelisiniz, deri jölesi yerken Yeni Yıl hissini hissedeceksiniz. Deri jölesi yapmanın hammaddesi domuz derisidir. Emtia ekonomisi henüz gelişmemişken, bu domuz derisinin yavaş yavaş biriktirilmesi gerekiyordu.Bugünün aksine, herhangi bir et tezgahı hazır olarak satın alınabilir. Cilt donmuş ve lezzetlidir, ancak cildi temizlemek oldukça zahmetlidir. Ben çocukken Çin Yeni Yılı, ritüel çok dolu. Bu ritüel duygusu sağlam ve hayati bir ritüel duygusudur. On ikinci ayın 23. gününde annem sobaya etli sivilce ile bir kase çorba pişirirdi, bana bugünün yeni yıl olduğunu ve bu sivilce çorbasının güzel şeyler söyleyen soba kralı için olduğunu söyledi. Bu günden itibaren bütün aile Yeni Yıl ritmine girmiştir. Yetişkinler, hafta içi nadir yiyecekler olan Yeni Yıl ürünlerini geri taşımaya devam edecek; daha sonra, ahtapotu, kızarmış kenevir yapraklarını, kavrulmuş domuz dirseğini, buharda pişirilmiş çörekler, doldurulmuş sosisleri, kroketleri, sekiz değerli pilavı, yağlı çöreklerinizi temizleyin. İnci topları ... Ailedeki herkes Bahar Şenliği'nin gelişiyle meşgul ... Annemin bana verdiği iki görev var: Biri camı temizlemek, diğeri de et jölesi pişirmek için domuz derisindeki temizlenmemiş anızlığı temizlemek. Güveç: Ateşleyin, kao yani önceden pişirilmiş malzemeleri tencereye koyun, kaynatmak için uygun miktarda çorba ve baharat ekleyin, ardından orta ateşte veya kısık ateşte değiştirin ve malzemeler yumuşak ve lezzetli olana kadar ısıtın. , Bir tabağa biraz çorba bırakma tekniği. Baidu Ansiklopedisi Domuz postlarını temizlemek ileri teknoloji bir iş değildir, birincisi vizyon ve ikincisi sabır gerektirir. On yaşındaki çocukların görme güçlükleri yok ama cımbızla oturup tek tek anız ayıklama sabrı gerçekten yetersiz ... Avludaki diğer çocuklar havai fişekleri birer birer söküp ateşlediler. Kalbimdeki acıyı ve ıstırabı anlamalısın. Anneme sordum, "Onu bu kadar temizlersen ne yaparsın?" Annem "Anız gitti ve jölenin tadı daha güzel!" Dedi. Birkaç gün önce Hema'da satılık et derileri gördüm ve anız o kadar temizlendi ki, derilerinin içinde fazla yağ kalmadı. Jöle yeme fikri anında ortaya çıktı. Domuz derisi 500 g Şarap pişirme 1 kepçe tuz bir miktar Su Doğru miktar Arpacık soğanı 0,5 kök zencefil 2 tablet

Süpermarkette hazır domuz derileri var, sadece bir kutu satın alın ve iade edin.

Etin kabuğunu başparmağınız kadar geniş bir dilim haline getirin, soğuk su dolu bir tencerede kaynatın ve orta ateşte 5-6 dakika pişirin.

Deriyi çıkarın ve sıcakken şeritler halinde kesin.Özellikle deri jelinin mükemmel tadı ve tadını elde etmek için şeritler halinde kesmeden önce derinin her iki tarafını da bıçakla kazıyın.

Temiz su içeren bir tencerede (hacim oranı yaklaşık 1.5: 1) yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşe çevirin. Yaklaşık 90 dakika sonra ciltte çok fazla kollajen olur.Biraz çekip soğuması için bir kaseye koyabilirsiniz Soğutulduktan sonra cilt jeli toklukta yetersiz ise pişirmeye devam edin; sertlik gereksinimleri karşılıyorsa, ateşi kapatın ve pişirin. Deri jelini kabın içine dökün.

Daha iyi bir his elde etmek için, berrak çorbayı süzmek için bir kevgir kullanın ve berrak bir donma elde etmek için ayrı ayrı soğutun.

Et suyunun derisini süzdükten sonra, biraz su ekleyin ve karışık bir donma elde etmek için kaynatmaya devam edin. Diş sarımsakları hafifçe vurun, tuz ve sirke soya sosu ekleyin ve pişmiş yağı dökün. Daldırma sosunu ayarlayın ve yemeye başlayın!