Sebzeleri kesin ve yıkayın (beş mantar, soğan parçaları, kuşkonmaz ince şeritler halinde, lahana ince parçalar halinde ve frenk soğanı dilimler halinde), süzülmüş
Udon eriştesini yaklaşık 90-120 saniye haşlayın (çünkü udonun kendisi ekşi bir tada sahiptir, bu yüzden ekşiliği azaltmak için haşlayın)
Mantarı ve kuşkonmazı haşlayın
Yumurtaları karıştırın ve bir kenara koyun
Yağ tavasını açın, 1. Soğanı ve beyaz soğanı ekleyin ve bir koku için kızartın 2. Lahanayı ekleyin ve 2 dakika karıştırın 3. Kuşkonmaz ve mantarı ekleyin 4. Udon eriştesini ekleyin. 30 saniye kızartın
Ardından köri küplerini ve yumurtayı ekleyin, 2 dakika kavurun (eğer biraz yapışkan ise biraz sıcak su ilave edin, son olarak yeşil soğanı ekleyin.
Pişirmeye başlayın