Yumurta Sarısı Lotus Macunu Mooncake - Çin yemeği

"Yıllık ay keki sezonu başladı. Yakın zamanda Xinliang Pişirme Yarışmasına katıldım ve Xinliang ununu deneme şansına sahip oldum! Bugün Yixiaobak'ın Kanton tarzı mooncake premix tozunu kullandım. Kanton tarzı ay kekleri yapıldı! " Malzemeler
  • Kanton tarzı ay keki karışımı tozu 150 gram
  • Şurubu ters çevir 112 gram
  • Fıstık yağı 38 gram
Aksesuarlar
  • Beyaz lotus macunu dolgusu 300 gram
  • Tuzlu Yumurta Sarısı 15
  • Yumurta sıvısı bir miktar
  • Likör bir miktar
  • Tatlılık Damak zevki
  • ızgara Zanaat
  • Saatler zaman tükeniyor
  • basit Zorluk
  • Tuzlu yumurta sarısını fırına koyun, üzerine beyaz şarap sıkın ve 180 derecede 5 dakika pişirin
  • 2 Beyaz lotus macunu dolgusunu her biri yaklaşık 20 grama bölün ve toplar halinde yuvarlayın.
  • 3 Bir top lotus tohumu ezmesi alın ve ezin ve ortasına kavrulmuş tuzlu yumurta sarısını koyun.
  • 4 Bir kaplanın ağzıyla ağzınızı yavaşça kapatın
  • 5 Tekrar yumurta sarısı ve nilüfer püresi
  • 6 Ters şurubu ve fıstık yağını küçük bir leğene dökün ve emülsifiye olana kadar iyice karıştırın.
  • 7 Kanton tarzı ay keki premiks tozunun yarısında eleyin
  • 8 Bir spatula ile iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin
  • 9 Ardından kalan Kanton tarzı ay keki ön karışım tozunu tekrar eleyin
  • 10 Yumuşak ve sert bir hamur haline getirin, 20 dakika bekletin
  • 11 Yaklaşık 20 gram hamur alıp yuvarlayın, düzleştirin ve hazırlanan yumurta sarısı nilüfer salçasını ortasına koyun.
  • 12 Dolguyu sarmak ve ağzı kapatmak için dış turta kabuğunu yavaşça sürün
  • 13 Ay kek kalıbına koyun
  • 14 pres kalıplama
  • 15 Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin
  • 16 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, 5 dakika pişirin, çıkarıp ince bir yumurta karışımı tabakası ile fırçalayın, tekrar fırına koyun ve 15 dakika pişirin
  • 17 Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin, soğuduktan sonra ağzı kapalı tutun ve yağa döndükten sonra 2-3 gün yiyin.

İpuçları

Kanton usulü ay kekleri pişirildikten sonra daha sert bir kabuğa sahiptir ve 2-3 günlük yağ dönüşünden sonra daha lezzetli olurlar.
|
To Top