Streç erişte - Yemeği
"Erişte pişirme yöntemi meslektaşlarınızdan öğrenilir. Pişirilmiş erişteler çok çiğnenir, biraz sert ama çiğnenir. Pişirdikten sonra soğuk su ekleyin ve en sevdiğiniz salamurayla karıştırın. Oğlum, kesinlikle lezzetli. Burada sadece erişte streç yöntemini kullandım. Kendi damak tadına göre kendi lokmasını yapabilirsin ... " Malzemeler
- un 400 gram
- tuz 1 g
- karbonat bir miktar
- Su 220 gram
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hammaddeler: un, tuz ve kabartma tozu.
-
2 Üç malzemeyi karıştırın ve su ekleyin. Eriştelerin yumuşaklığı ve sertliğinin kontrol edilebilmesi için biraz su ilave edilmesi gerekir. Çubuklarla kar tanesi şeklinde karıştırın,
-
3 Ardından pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde etmek için ellerinizle kuvvetlice bastırın. Kapağı kapatın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
-
430 dakika sonra hamur yumuşar ve elastik hale gelir.Ellerinizle az miktarda suya birkaç kez daldırın ve hamuru kuvvetlice yoğurun Hamur, ellerinizde daha yumuşak ve elastik bir his uyandırır. Hamur daha pürüzsüz hale geldi Hamuru parmaklarınızla bastırın Hamurun girintileri hızla düzelebilir Yaklaşık 30 dakika bekletin.
-
530 dakika sonra hamur zaten çok yumuşaktı, ama aynı zamanda daha fazla glütendi.
-
6 Yüzeye biraz bez serpin, hamuru panele taşıyın ve şerit veya oval şekle getirin.
-
Adım 7: Daha kalın şeritler halinde kesin.Eğer ramen yapabiliyorsanız, ramen yapabilirsiniz. Nasıl çekeceğimi bilmiyorum, bu yüzden daha beceriksiz bir yöntem kullanıyorum, önce şeritler halinde kesiyorum ve sonra ellerimle yuvarladım.
-
8 Bir leğene koyun, üzerine yağ sürün ve bir süre paspaslayın.Tırçalamada amaç eriştelerin yapışmasını önlemektir.İkincisi eriştelerin daha çiğnenmesini sağlamaktır.Kap büyükse, kısa bir mesafeye yerleştirilebilir.
-
9 Ateşi açın, tencerede su kaynatın, bir parça erişte hamurunu çıkarın, iki elinizle iki ucundan tutun, iki elinizi aynı anda yukarı ve aşağı sallayın ve aynı anda gerin, istediğiniz uzunluk ve genişliğe kadar çekin, sonra tencereye koyun ve erişte yüzerken kaynatın Başlangıçta bir süre kaynatın, soğuk kaynamış suyu alabilirsiniz. Aşağıdaki şeyler ,,, herkes bilir. . . . Ha ha.
İpuçları
Erişteleri iki kez, erişteleri iki kez yoğurun Erişte daha yumuşak olmalıdır Yoğururken unun glütenini artırmak için sertçe bastırın. Tekniğim iyi değil, bu yüzden geniş ve dar bir şekilde geriyorum. Bu tür erişte daha fazla glütendir ve midesi kötü olan insanlar daha az yemelidir. Erişteler çok yumuşak olduğu için, erişteler son turdan sonra mümkün olan en kısa sürede tavaya çekilmelidir, aksi takdirde fırçalansa bile yağa yapışacaktır. makarna
önceki
Ev yapımı erişte
Sonraki
