Biber Turşusu Tavuk - Yemeği
1. Ilık suya batırılmış kuru mantar
2. Kurutulmuş katı yağı ve çeşitli etleri tavuk sakatatından ayırın ve un ve tuzla yoğurun
3. Bu, sürtünmeden sonraki tavuk sakatatıdır, bu balık kokusunu ve kötü tadı giderebilir
4. Tavuk böbreğini seçin ve bıçağı tek başına değiştirin
5. Çiçek bıçağına geçiş, tıpkı kalamar çiçeği bıçağı gibidir, bu daha sonra kızartmak için iyidir
6. Önce ıslatılmış mantarın küçük parçalarını yırtın ve temiz olanı seçin; mantarı tencerede kaynatın, soğuk suyla ıslatın ve daha sonra kuruması için sepete koyun.
7. Tavuk böbreklerini suda haşlayın, sıcak suya biraz beyaz sirke veya yüksek kaliteli likör dökün, tavuk böbreklerini ekleyin ve rengini hemen çıkarın ve soğuk suya koyun ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol etmek için başka bir kaba koyun. İhale tadı
8. Kalbin, karaciğerin ve bağırsakların geri kalanını bir tencereye koyun, suyu haşlayın, soğuk suyla durulayın ve daha sonra kurutun.
9. Üç veya dört diş sarımsağı soyun
10. Daha sonra kullanmak üzere yeşil soğan, biber turşusu, zencefil turşusu ve Chaotian biberini doğrayın
11. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, yeşil soğan, biber turşusu, zencefil turşusu ekleyin ve güzel kokulu bir şekilde karıştırın.
12. Güzel kokulu tadı soteledikten sonra, tüm tavuk sakatatını ekleyin ve güveçte karıştırarak kızartın.
13. Eşit şekilde karıştırın, mantar ve Kaot biberi ekleyerek karıştırarak kızartmaya devam edin
14. Biber, biraz tuz ve tavuk özü ilave edin (biber turşusunun tadının yeterli olmadığını düşünüyorsanız, biraz turşu biber suyu damlatabilirsiniz) ve tabağa koyun.
