g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dongpo Eti - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

1000 g

Aksesuarlar Huadiao şarabı 1 şişe beyaz şeker 120 gr hafif soya sosu 80 gr soya sosu 40 gr frenk soğanı 60 gr zencefil 40 gr şeker kamışı 2 parça

Dongpo domuz eti uygulaması 11000 gram domuz eti alın ve rezerve edin.

2 Pirinç şarabı ve şeker kamışı hazırlayın ve şeker kamışını daha sonra kullanmak üzere uzun şeritler halinde kesin.

3 Tencereyi ateşte ısıtın, domuz göbek derisini tencereye koyun ve 1-2 dakika ısıtın.Bunun amacı, domuz kılından ve domuz derisinden bir miktar yağ çıkarmaktır.

4 Sonra domuz karnını durulamak için suya koyun, domuz karnının siyah derisini bir bıçakla kazıyın ve daha sonra kullanmak üzere büyük küpler halinde kesin

5 Tencereyi ısıtın ve suya koyun, domuz göbeğini kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin, köpüğü alın, çıkarın ve durulayın.

6 Şeker kamışını bir bıçakla küçük şeritler halinde kesin (bambu ızgaraları da kullanabilirsiniz, çoğunlukla bambu ızgaralarım yok), paslanmaz çelik bir tencere alın (en iyisi güveç ama benim güveç yok) ve şeker kamışını (veya bambu ızgaraları) alt tabakaya yayın. Şeker kamışının üzerine frenk soğanı ve zencefil dilimleri sürün ve domuz göbeğini aşağıya yerleştirin.

7 Sırayla Huadiao şarabı, şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve biraz su koyun (otantik Zhejiang mutfağı Dongpo eti susuzdur, hepsi Huadiao şarabıyla ve tadı çok tatlıdır) Huadiao şarabı veya suyu etin üzerinde olmalıdır. 2/3 pozisyon. Kendi zevkinizi düşünün, sert bir şarap seviyorsanız su eklemenize gerek yok, kendi damak tadınıza göre tatlılık katılabilir. Ağzı kalay folyo ile kapatın (güvecin kalay folyoya ihtiyacı yoktur), kaynatın, yaklaşık 1 saat 40 dakika kısık ateşte pişirin, tencerenin kapağını açın ve çubukları ters çevirin, sos ısıtılır ve tencerenin sadece altı kalana kadar su kaynatılır. Yer gayet iyi.