Siçuan Mutfağı ---- Balık Aromalı Kıyılmış Domuz Eti - Yemeği
"Balık aromalı kıyılmış domuz eti, yaygın bir Sichuan yemeğidir. Balık aroması, Siçuan mutfağının ana geleneksel tatlarından biridir. Bitmiş yemeğin balık aroması vardır ve tadı çeşnilerle yapılır. Bu yöntem Siçuan halkından gelmektedir Balık çeşnisi pişirmenin benzersiz yöntemi artık halkın en sevdiği lezzet haline geldi. " Malzemeler
- Domuz eti bonfile 200 g
- havuç 100 gram
- Mantar 75 gram
- Kuru nişasta 10 gram
- Beş baharat tozu 5 gram
- Su 10 ml
- Pixian Douban 15 gram
- Kurutulmuş biber 5 gram
- zencefil 5 gram
- Arpacık soğanı 50 gram
- sirke Doğru miktar
- Balık kokusu Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Bonfile parçalanmış.
-
2 Baharat A'yı bir kaseye koyun.
-
3 Tutun ve 10 dakika marine edin.
-
4 Havuçları yıkayın ve doğrayın.
-
5 Mantar, çalıştırma yöntemi ile yıkanır ve parçalanır.
-
6 adet yeşil soğan küçük parçalara bölünür.
-
7- Zencefili sonuna kadar kesin.
-
8 C'yi bir kasede baharatlayın ve balık aromalı meyve suyu oluşturmak için iyice karıştırın.
-
9 Tavaya geniş yağ koyun, yağ sıcaklığı 3 olgunlaşınca marine edilmiş bonfile ekleyin.
-
10 Kıyılmış domuz etinin rengi tamamen değişene kadar bir el kaşığı ile kaydırın.
-
11 Dayan ve yedek ol.
-
12 Yağı ayrı bir tencereye koyun, Pixian Douban'ı ve kuru biberi ekleyin, kırmızı yağı elde etmek için karıştırın.
-
Arpacık soğanı ve kıyılmış zencefili koyun ve kokulu hale gelene kadar kızartın.
-
14 Turp ve mantarı ekleyin ve kızartmaya devam edin.
-
15 Havuç parçaları yumuşayana kadar kızartın.
-
16 Yumuşak bonfile parçalarını koyun.
-
1730 saniye kızartın.
-
18 Ayarlı balık sosunu dökün.
-
19 Tavadan eşit şekilde karıştırın ve kızartın.
İpuçları
Bonfile bir süre marine edilmeli ve ardından kızartılmalıdır, böylece kızarmış bonfile çok yumuşak olur. Bonfile parçalarını kaydırırken pişirmeden önce tamamen ısınmasını beklemeyin, bonfile parçalarını yağ 3 olgunlaştığında koyun. [Siçuan mutfağı] -Bean Lor
önceki
Kızarmış Domuz Eti ve Patates
Sonraki
