Pandan Lotus Paste Mooncake - Yemeği
"Yıllık Sonbahar Ortası Festivali yaklaşıyor. Muhtemelen malzeme seviyesi daha zengin ve daha fazla seçenek var. Geleneksel ay keklerine duyulan sevgi eskisi kadar iyi değil. İnsanların farklı tatlar ve farklı harcama gücü tercihlerine karşılık çeşitli ay kekleri farklı. Tüketicilerin gözüne. Guangdong'da büyüyen benim için Xu, yıllardır geleneksel ay keklerini yemiyor. Geleneksel tatil atmosferi soluyor, bu yüzden ay kekleri yemekle gerçekten ilgilenemiyorum. Bu yıl, üç tüccar kalıplara ve malzemelere sponsor olduğu için, geleneksel ay keklerini yapmamış olsaydım bu tür Kanton ay keklerini yapmaya istekliydim. Bitmiş ürünlerin şaşırtıcı derecede tatmin edici sonuçlar vermesini beklemiyordum. Sonbahar Ortası Festivali boyunca her yerin gelenekleri farklıdır, ancak her biri insanların sonsuz yaşam sevgisini ve daha iyi bir yaşam özlemini temsil eder. Bugün, yaklaşan bu unutulmaz Sonbahar Ortası Festivalini ısıtmak için ilk ay keki yapma deneyimimi kullanalım. " Malzemeler
- Kanton Ay Pastası Tozu 115 gram
- Şurubu ters çevir 82 gram
- Mısır yağı 34 gram
- Pandan nilüfer ezmesi Yaklaşık 350 gram
- Tuzlu Yumurta Sarısı 10
- Bütün yumurta sıvısı bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önceden 10 torba tuzlu yumurta sarısı alın ve 2-3 gün mısır yağında bekletin, böylece pişmiş ay kekleri en iyi yumurta tereyağı dokusuna sahip olsun.
-
2 Tartılan mısır yağı ve invert şurup, yağ ve su birleşene kadar yumurta ıslatma ile karıştırılır.
-
3 Kanton usulü ay keki tozunu dökün ve iyice karıştırın (kolay pişirilen Kanton usulü ay keki tozu suya gerek olmadığını gösterir, bu da çok uygundur).
-
4 Un, su ve yağı karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin Kanton usulü ay keki kabuğu oluşur.
-
5 Önceden ıslatılmış tuzlu yumurta sarısını fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı kokusunu gidermek için biraz yüksek likör püskürtün ve 180 derecede 6 dakika fırında pişirin
-
6 Fırında pişirilen tuzlanmış yumurta sarısı, hazırlanan pandan lotus salçası dolgusu ile tartılır Yumurta sarısı ve lotus salçasının ağırlığı 52 gramdır.
-
7 Tuzlu yumurta sarısını lotus püresi dolgusu ile sarın, yuvarlayın ve bir kenara koyun.
-
Ağustos ay keki kabuğu 1 saat bekletildikten sonra on eşit parçaya bölünür ve her bir kabuk 23 gram ağırlığındadır.
-
9 Turta kabuğunun bir kısmını alın, bastırın ve pandan nilüfer macunu dolgusuna koyun.Turtanın kabuğunu hafifçe sarmak için bir itme kullanın.
-
10 Paketlenmiş ay keki henüz oluşturulmadı ve kalıp tarafından preslenmesi gerekiyor.
-
11 Sarılı ay kekini unun içine koyun ve yuvarlayın, fazla unu hafifçe silin, böylece ay keki kalıba girmesini ve yapışmasını önlemek için çiçek şekline bastırmasını önlemek için ince bir toz çemberi ile hafifçe lekelenir.
-
12 Sonra onu Fabike'ın 75 gramlık ay keki kalıbına koyun ve şekle sokun.
-
13 Fırını önceden 190 derece ısıtın, oluşan ay kekini fırına koyun ve 5 dakika pişirin, şeklini ayarlayın, sonra çıkarın, ay keki parlaklığını artırmak için ay keki yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün ve ardından 15 dakika 180 derece fırına girmeye devam edin ve fırından çıkmış olur .
İpuçları
İnvert şurup kullanımı internette araştırılabilir ve daha detaylı şurup kaynatma yöntemleri vardır. Bu tarif, 75 gramlık 10 ay keki yapabilir. Yeni pişirilen ay kekleri soğuduktan sonra sertleşir ve ay kekleri ambalaj poşetine konulduktan 1-2 gün sonra yağa geri döner, bu da ay keki yemek için en uygun zamandır. 75g kalıp dolgusu ve turta kabuğunun ağırlığı 52g + 23g, tembel olmayın, her dolgu ve yumurta sarısı tartılmalıdır çünkü yumurta sarısının ağırlığı biraz farklı olacaktır, bu nedenle dolgunun toplam ağırlığı aynı olmalıdır , Bu şekilde üretilen ay kekleri aynı boyuttadır, bu nedenle açığa çıkma konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Bu tarifte orta boy tuzlanmış yumurta sarısı kullanılır.Jin Qixiang Tuzlu Yumurta Sarısı, tüketicilerin satın alması için uygun ve uygun fiyatlı üç boyutta tuzlanmış yumurta sarısı sağlar. Maya Fasulyesi Ezmesi
önceki
Sütlü Hindistan Cevizi Küçük Diş
Sonraki
