Tel şehriye
250 g
Yonca
150 g
Yumurta
3
Aksesuarlar: uygun miktarda yağ, uygun miktarda fasulye ezmesi Yonca yumurtalı erişte nasıl pişirilir 1 Önce yoncayı suyla kızartın ve sıkarak kurutun 2 Bir yeşil soğan ekleyin ve doğrayın Bir kasede çırpılmış 3 yumurta 4 Isıtmak için tencereye yağ koyun 5 Uygun miktarda fasulye ezmesini dökün ve kızartın 6 Doğranmış yonca ekleyin 7 Eşit şekilde karıştırın, yoncanın tamamen tadına bakın, çok kuruysa biraz su ekleyin 8 Çırpılmış yumurtalara dökün 9 Eşit şekilde karıştırarak kızartmaya devam edin. Kaynar suda pişirilmiş 10 adet kurutulmuş erişte 11 Çıkarın ve tabağa koyun, kızarmış yonca yumurtalarını ekleyin, isterseniz biraz kızarmış biber yağı da ilave edebilirsiniz.