g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

XO deniz mahsulleri sosu - Yemeği

Malzemeler

Deniz tarağı

150 g

kurutulmuş karides

50 gram

jambon

100 gram

Sarımsak

1 bütün

soğan

2 parça

Aksesuarlar: 2 yemek kaşığı pul biber, 1 ~ 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 500 ml yemeklik şarap, 6 yemek kaşığı istiridye sosu, 5 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı

XO deniz mahsulleri sosu nasıl yapılır 1 Tarakları ve deniz pilavını ayrı ayrı yıkayın, suyla bir kaşık yemek şarabı ekleyin ve 1 saatten fazla suda bekletin.

2 Tarakları süzün ve jambonla birlikte 15 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilmiş çorbayı kullanmak için saklayın.

3 Buharda pişirilen taraklar ellerinize ısınmayana kadar hafifçe soğutulduktan sonra parmaklarınızla ezin ve ince parçalara ayırın. Buharda pişirilmiş jambon da ince doğranmış. (Bu ikisi sıcakken çalıştırılmalıdır, soğuksa daha zahmetli olur)

4 Kurutulmuş deniz pirincini süzün ve ince parçalar halinde doğrayın.

5 Tencereye 500ml yağ koyun, 5 olgunlaşana kadar ısıtın, orta-kısık ateşe çevirin ve deniz taraklarını dökün. (5Olgun, tencerede yağ çizgilerinin görünümü ile ilgilidir, birkaç tarak alın ve küçük baloncuklar yapmak için onları yere koyun)

6 Deniz taraklarını açık altın sarısı (deniz pirincinin rengine yakın) kadar kızartın, öğütülmüş deniz pirincini ekleyin ve birlikte kavurun. Derin yağda kızartılmış tarak ve deniz pirinci altın rengi kahverengi olana kadar (jambonun rengine yakın) jambonu ekleyip birlikte kızartın.

Malzemelerin 7 ila üçü susuz hale getirilir ve altın kahverengiye döner, başka bir tencereye alın, kısık ateşte ısıtın, 4 çorba kaşığı pişirme şarabı, 2 çorba kaşığı hafif soya sosu, 5 çorba kaşığı istiridye sosu, 1 çorba kaşığı şeker ve daha önce buharda deniz tarağı Jambon suyunu eşit şekilde karıştırın ve kısık ateşte pişirin.

8 Sarımsak ve soğan ince ince doğranır. Orta-kısık ateşte bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin, kızarana kadar birlikte kızartın, ardından ocağı kapatın. (Soğanda daha fazla nem varsa bir süre kızartmanız gerekir, kıyılmış sarımsak daha sonra yanar)

9 Yan tencerede pişirilmiş deniz tarağı ve deniz pirincini sarımsak ve soğanla birlikte tekrar yağ kabına dökün ve hemen acılı erişte ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Hoisin sosu hazır!

10 Hoisin sosu, hafifçe soğuduğunda şişelenebilir ve yağ, malzemelerin üzerinde olmalıdır. Şişeyi açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin.