karides
300 gram
Domuz göbeği
60 g
nişasta
120 g
Mısır unu
40 g
Aksesuarlar: 1 kaşık yemeklik şarap, tuz, 2 gr, karabiber, 1 gr, domuz yağı, 10 gr, kaynar su, 180 gr Kanton usulü karides köfte nasıl yapılır 1 Portakal tozu ve nişastayı bir kaseye dökün. 2 Kaynar su ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar çubuklarla çabucak karıştırın. 3 Bir tabakla örtün ve 5 dakika pişirin. 4 Pişmiş domuz yağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 5 Plastik sargıyı koyun ve 15 dakika uyanın. 6 Malzemeleri hazırlayın ve uyandığınızda et dolgusu yapın. 7 Karidesleri dekapsüle edin ve karides ipliklerini çıkarın ve üçte ikisini doğrayın. Yağı ince ince doğrayın. 8 Karides ve eti bir kaseye koyun, tuz ekleyin, şarap ve karabiber pişirin, elinizle eşit şekilde karıştırın ve ardından tamamen enerjilenene kadar tekrar tekrar tutup çırpın. 9 Hamurun bir kısmını çıkarın ve uzun bir şerit halinde yoğurun. 10 Küçük dozlara bölün. 11 Bir tur atın. 12 Yapışmaz kağıdı yayın (bıçak yüzeyini de yağlayabilirsiniz) ve bıçak yüzeyiyle bastırın. 13 Karidesli köfteleri yuvarlak dilimler halinde bastırın. 14 Dolguyu sarın ve şekillendirin. 15 Bir tencereye kaynar su koyun, orta ateşte 5 dakika buharda pişirin ve servis edin. 16 Bitmiş ürün çizimi. 17 Bitmiş ürün çizimi.