Mor Tatlı Patates Ezmesi Rulo - Yemeği
Tüm kuru malzemeleri bir leğene koyun, tuz, şeker ve mayayı birbirine koymayın, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt ve su ekleyip karıştırdıktan sonra tezgaha koyun ve yapışkan olmayan bir hamur haline getirip poşete koyun ve oda sıcaklığında muhafaza edin. Bir saat (yazın 30 dakika), 12-18 saat buzdolabına koyun (bir önceki gece hazırlayın ve ertesi sabah devam edin). Çıkarın ve 1 saat sıcaklığa döndürün, havalandırmak için hamura hafifçe vurun, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenin.
Hamur üzerindeki artı işaretine basmak için oklava kullanın, ardından dikdörtgen yapın ve bir spatula ile 8 eşit parçaya bölün.
Çubuğun bir kısmını damla şeklinde alın, çubuğun kenarını aşağıya koyun, krema koyun ve biraz deniz tuzu serpin (tuzlu kremanın üzerine tuz serpmeye gerek yoktur) dibine düz bir çizgi çekip yuvarlayın.
Yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin, fermantasyon işlevini başlatmak için fırına koyun (fermantasyon işlevi yoksa fırına bir bardak sıcak su koyabilirsiniz), fermantasyon iki katına ulaştığında fırın önceden 180 ° C'ye ısıtılır. Hamurun üzerine bir kat eritilmiş tereyağı sürün.
12-15 dakika pişirin. 3 dakika kaldığında fırın tepsisi ters çevrilir. Isıyı çıkarma zamanı geldiğinde, tereyağı rulosu gerçekten yumuşaktır. Kavurma işlemi sırasında tereyağı akmaya devam eder ve tüm oda süt aromasıyla doludur ^^
