Önce köri sosunu pişirin: Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı güzel kokulana kadar kızartın, kıyma ekleyin ve renk değişene kadar kızartın, sonra et eriştelerinin yüksekliğini yaklaşık yarım santim kaplayacak şekilde su ekleyin. Kaynattıktan sonra orta-kısık ateşe alın ve 3 ila 5 dakika pişirin, ocağı kapatın, iki küçük köri küpü ekleyin, eriyene kadar karıştırın, sonra orta-kısık ateşte açın ve koyulaşana kadar pişirin. Dolgu amaçlı kullanıldığı için çok ince olmamalıdır. Biraz ince geliyorsa, suyunu koyulaştırmak için pişirmeye devam edin. Soğuduktan sonra kullanabilirsiniz. Daha lezzetli hale getirmek için önceden pişirip bir gece buzdolabına koyabilir, ertesi gün paketleyebilirsiniz. Yukarıdaki resim soğutmadan sonraki kalın durumu göstermektedir.
Tabağa 170 gram su, 30 gram şeker ve 3 gram çabuk kuru maya ilave edilerek karıştırılır
Ardından toz, 150g yüksek toz, 150g düşük toz, 4g kabartma tozu ekleyin.
Eşit olarak karıştırın ve elinizle bir hamur haline getirin. Masa üstünü çıkarın ve pürüzsüz bir şekilde yoğurun (fiziksel çaba gerektirir), bunu sizin için yapmak için makineyi kullanıyorum.
Sorunsuz bir şekilde yoğurmaya çalışın, sonuçta bitmiş ürünün görünümünü etkileyecektir. Bu tarifte biraz daha nem var ve hamur biraz yapışkan. Burada gevşek adım atmadım. direkt
Her biri yaklaşık 40 gram olan 12 parçaya bölün.
Daha da iyi hale getirmek için ekmeğin yuvarlama yöntemini kullandım. Kurumayı önlemek için plastik sargı ile kapatın.
Hamuru düz hale getirmek için ince bir şekilde açın. Normalde yaptığımız gibi ortası kalın, dış tarafı ince olmayın. Ardından yavaşça aşağı çevirin.
Doldurun, çok fazla doldurmayın. Yapıştırma için bu yoğurma noktasına daha çok dikkat edilmeli, sıkıştırılarak yukarı çekilmelidir.
Bir sonraki yoğurma işlemi, son yoğurma noktasını sıkıştırmalıdır! Konu bu! Aksi takdirde yayılır ve açan çiçekler o kadar güzel olmaz. ... Yani yukarı doğru çimdiklemelisiniz. Ustalaşmak zor olmamalı, en azından kıvrımlardan çok daha kolay olduğunu düşünüyorum. Pileli bir çanta kadar güzel olmasa da topuz yapmanın başka bir yolu var.
Çapraz köşeleri hafifçe açın ve ardından ortasından sıkıştırın. Önceki bağlanma noktasını sıkıştırmayı unutmayın. 4 köşeyi de yoğurun. Biraz taşındığında ve sıkıldığında siu mai gibi.
Sadece şekli çöz
12 sıkışmış bakış.
Bir fermantasyon yapın. Bu, fermantasyondan sonraki durumdur. Yaklaşık 40 dakika fermente etmek için tencerenin altına ılık su koydum. Fermantasyon süresi oda sıcaklığından vb. Etkilenir. Fermantasyon durumunu gözlemlemeyi öğrenmek anahtardır.
Doldurma pişirildiği için uzun süre buharda pişirilmesine gerek yoktur. Buharda pişirildikten sonra 12 dakika buharda pişirin, alışkanlıkla ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce üç dakika pişirin.
Bir göz atın ~
İkisini aynı anda yedim, yumuşak ve nefisler ~
Farklı dolgular deneyebilirsiniz. Kırmızı fasulye ezmesi lezzetli olacak. Çiçek şeklindeki bu sarma yöntemini hem tuzlu hem de tatlı için kullanabilirsiniz. Beğendiyseniz deneyin!