g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turuncu Şifon Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Portakal

1 parça

Pudra şekeri

20 g

Shimizu

130 g

Düşük glütenli un

70 g

Yumurta

Pudra şekeri

40 g

Mısır yağı

30 g

Şurupta haşlanmış portakal dilimleri

65 g

3 damla limon suyu

Portakallı şifon kek nasıl yapılır 1 Önce portakalı tuzla fırçalayın ve ardından ince dilimler halinde kesin;

2 Dilimlenmiş portakal dilimlerini küçük bir tencereye koyun, 20 gr ince şeker ekleyin, ardından 130 gr su ekleyin ve orta-kısık ateşte 3 dakika pişirin;

3 Çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kağıt havlu üzerine koyun;

4 Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırmak için yağsız ve susuz iki temiz leğen hazırlayın;

5 Süt, mısır yağı ve 10 gram ince şekeri yumurta sarısı ile bir leğene koyun ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;

6 Düşük glütenli unu yumurta sarısı sıvısına eleyin;

7 Sonra hiç parçacık kalmayıncaya kadar aşağı yukarı eşit şekilde karıştırın;

8 Yumurtanın akına 3 damla limon suyu ekleyin; (evde limon suyu yoksa bunun yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz)

9 Yumurta beyazına 2 defa 30 gr ince şeker dökün;

10 Islak köpürme ile sert köpürme arasına gelene kadar çırpın, yani çırpma teli gibi bir kanca (resimde gösterildiği gibi) kaldırın Çok kuru vurmayın, yoksa kek rulosu çatlar;

11 Yumurta beyazının yaklaşık dörtte birini alın, aşağı yukarı eşit şekilde karıştırın, köpürtmemek en iyisidir, biraz daha iyidir;

12 Karışık yumurta sarısı ezmesini çırpılmış yumurta beyazına dökün;

13 Ardından köpüğün çıkmasını önlemek için hızla yukarı aşağı çevirin ve eşit şekilde karıştırın;

14 Portakal dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin; (Evde olmayan 28 * 28 altın yapışmaz fırın tepsisi kullandım. Fırınla birlikte gelen fırın tepsisine teneke folyo koyup ardından portakal dilimlerini koyabilirsiniz)