Karamelli Peynirli Puding - Yemeği
Beyaz şeker 60 gram Su 10 gram toz şeker 80 gram Krem peynir 80 gram Hafif krema 160 gram Süt 320 gram Yumurta 80 gram yumurta sarısı 24 gram
Aşama 1
Karamel suyu: 60 gram beyaz şeker, su A: 10 gram, su B: 10 gram uygulama: Beyaz şeker + su A (10 g);
Adım 2
Şurup karamel rengine gelene kadar orta ateşte pişirin;
Aşama 3
Pişirdikten sonra, B suyunun bir kısmını (10 g) ekleyin ve iyice karıştırın (şurup sıçramasına dikkat edin);
4. adım
Isıyı kapatın ve kabarcıklar tamamen kaybolana kadar bir süre bekletin;
Adım 5
Karamel şurubunu 6 kalıba bölün ve bir kenara koyun.
6. Adım
Peynirli Puding: 80 gram krem peynir, 160 gram light krema, 320 gram süt, 80 gram şeker, 80 gram yumurta, 24 gram yumurta sarısı uygulama: Krem peyniri kısık ateşte ısıtın ve pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırın;
7. Adım
Çırpılmış krema ekleyin ve eşit şekilde karıştırın - küçük peynir parçacıkları varsa, kısık ateşte ısıtın ve hiçbir parçacık kalmayıncaya kadar ısıtırken karıştırın;
8. Adım
Şeker ekle
9. Adım
Sütü ekleyin, orta ateşte ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım yaklaşık 60 dereceye kadar ısıtılır ve ocağı kapatın;
10. adım
Bir kap daha alın, yumurtaları ve yumurta sarılarını koyun, yumurta çırparak çırpın, çırpmayın, baloncuk yapmayın;
11. adım
Yavaş yavaş süt karışımını yumurta karışımına ekleyin, ilave ederken karıştırın, köpük oluşturmamaya dikkat edin;
Adım 1/2
Karıştırılmış puding sıvısını süzün;
13. adım
Süzülmüş muhallebi sıvısını kalıba ayırın ve kalıbı suyla dolu fırın tepsisine koyun - Dökülen muhallebi sıvısının yüzeyinde kabarcıklar varsa püskürtme tabancası ile yakın;
14. adım
Yaklaşık 50 dakika 150 derecede buharda pişirin ve pişirin. Kalıbı elinizle itin. Pudingin orta kısmı hafifçe sallayarak kapatılabilir ancak çıkarmanıza gerek yoktur. Pudingi fırında doğal olarak soğumaya bırakın. Muhallebi tamamen katılaştıktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra yemek daha lezzetlidir. Gül Karides Topu
önceki
Pastırma Meyve ve Sebzeli Pizza
Sonraki
