"Annemin ben gençken domuz yağı kaynattığı sahneyi hatırlıyor musun? Ateşin yanında durup domuz yağı koklayarak, aslında yağ kalıntısının tencereden çıkmasını bekliyordum, annemin yağ kalıntısına biraz rafine tuz veya biraz şeker serpmesini izliyordum. Küçük el uzun zaman önce kaseye gerilmişti ~ Sıcak olmaktan korkmuyorum, korkarım o kokulu yağ kalıntısını daha az yiyeceğim. O gün konuyu yayınlayan arkadaşlarım bana yağ kalıntısının nerede olduğunu sordu. Onu çöpe attığımı öğrendiğimde boşa harcadığımı söylediler, köfte, erişte ve tavada kızartılmış sebze yapmanın çok lezzetli olduğunu söylediler. İlgilenenler deneyebilir! " Malzemeler
Aksesuarlar
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
- 1 Bu tür domuz süeti satın almak istiyorum (domuz göbeği veya yağlı domuz eti değil),
- 2 Süet yağı yıkayın ve küçük parçalara ayırın, hepsini kesin ve tencereye koyun ve biraz su dökün (Annenin hareketleri eve gitmek için çok hızlıdır ve süet tencerede kaynatılır)
- 3 Su yavaşça kurumaya başladı ve yağ çıkmaya başladı.Yüksek ısıyı düşük ateşe çevirin (tencerenin dibine yapışmasını önlemek için spatula ile çevirin)
- 4 Tencereyi örtün (dikkatli olun, biraz yağlı)
- 5Bir spatula ile dönerken ateşi kapattım (petrol atlama korkusuyla)
- 6 Yağı bir kaşıkla alın.
- 7 yağ kalıntısı arıtılana kadar.
- 8 Son yağ kalıntısı elenecek ve preslenecek, yine de yağ üretecek, israf etmeyin (domuz yağı kızartılmış küçük sebzeler veya haşlanmış erişte gibi)
- 9 Sıcak domuz yağı oldukça net!
- 10 Soğutun ve buzdolabına koyun (Annem raf ömrünü uzatmak için biraz tuz kullanıldığını söyledi)
- 11 Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi ~
İpuçları
Suyu yüksek ateşte kaynatın ve yağı kaynatmak için kısık ateşe çevirin.
-
- Tempeh baharatlı soslu ızgara ahtapot
-
- Orijinal çiçek hatmi
-
- Ceviz ve Kızılcık Keçi Sütü Peynirli Salata
-
- meyve kulesi
-
- Karabiber patates püresi
-
- Soğanlı Havuçlu Krep
-
- Fasulye ile Kızarmış Erişte
-
- Tamagoyaki
-
- Çocukların ızgara yılan balığı ve pirinç toplarını sevmenin üç yolu
-
- Burger köftesi
-
- Balkabağı Çörekler
-
- Çiçek Çörek