Malzemeler
Düşük glütenli un
100 gram
Şurubu ters çevir
75 gram
Jianshui
2 gram
Fıstık yağı
25 gram
süt tozu
8 gram
kırmızı fasülye ezmesi
1 paket
Tuzlu Yumurta Sarısı
6
Yardımcı maddeler: Üst düzey likör, uygun miktarda saf su, uygun miktarda mısır nişastası, uygun miktarda tam yumurta sıvısı, uygun miktarda
Yengeçli ay keklerini ezme yöntemi 1 Fırını önceden 160 derecede ısıtın, taze tuzlanmış yumurta sarısına yüksek beyaz şarap püskürtün, yağlanmış kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine koyun ve 6 dakika pişirin Yumurta sarısının yüzeyinde küçük kabarcıklar var, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın. (Vakumla tuzlanmış yumurta sarısının gece boyunca yağda bekletilmesi, ardından yüksek beyaz şarapla püskürtülmesi ve 6 dakika pişirilmesi gerekir)
2 Ters çevrilmiş şurubu, sıvı sabunu ve fıstık yağını doğrudan yumurta çırpma kabına koyun ve tartın ve emülsiyonlaşana kadar yumurtalı muhallebi ile hafifçe karıştırın.
3 Süt tozu ekleyin ve yavaşça karıştırın.
4 Elenmiş düşük tozu ekleyin.
5 Eşit olarak kesin ve karıştırın. Plastik sargıya sarın ve 2-4 saat buzdolabında saklayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
6 Eşit olarak kesin ve karıştırın. Plastik sargıya sarın ve 2-4 saat buzdolabında saklayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
7 Sırayla plastik sargıyı tartın ve bir kenara koyun.
8 Kırmızı fasulye ezmesini bir top haline getirin, sıkın ve yumurta sarısını sarın.
9 Yumurta sarısını bir topun içine sıkıca koyun.
10 Her şeyi sardıktan sonra streç filmle örtün ve bir kenara koyun.
11 Uyanık hamurları çıkarın, her biri 30 gr ağırlığında, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve kenara koyun.
12 Bir parça hamur çıkarın, düzleştirin ve hazırlanan doldurma topunu yerleştirin.
13 Etrafına sarın ve tüm topu biraz yavaşça itin.
14 Mısır nişastasını yuvarlayın ve fazla unu atın. Yengeç kalıbına mısır nişastası sürün, sarılı topu hafifçe sıkarak silindirik bir şekle getirin ve yengeç kalıbına koyun.
15 Yağlı kağıtla kaplanmış bakeware üzerindeki tokayı ters çevirin, 2-3 kez kuvvetlice bastırın, kalıbı kaldırın ve küçük bir yengeç yapsın.
16 Sırayla bastırın ve biraz saf su püskürtün.
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın ve 190 dereceye indirin, şekli 7 dakikada ayarlayın ve ön ısıtma için fırını 160 dereceye çevirin.
18 Kuruduktan sonra oda sıcaklığında çıkarın ve el sıcaklığına getirin.
19 Küçük yengeç yüzeyine bir kat yumurta sıvısını nazikçe ve hızlı bir şekilde fırçalayın Yumurta sıvısı çok fazla olmamalıdır Saçın ucuyla iki kez fırçalayın.
20 Küçük yengeçleri tekrar fırına koyun ve 160 derecede 15 dakika pişirin. Aslında en iyisi fırını kullanmamaktır Kapalı, sürekli ısıtma en iyisidir.
21 Pişirme tamamlandıktan sonra hemen çıkarın ve kurutma ağına aktarın.
-
- Izgara Patlıcan
-
- Soya sütlü çörekler
-
- Domates Songhua Tofu
-
- Kızarmış pirinç keki
-
- Karışık sebzeli kızarmış erişte
-
- Kızarmış pırasa kutusu
-
- Fırında esmer şekerli turta
-
- Lif kabağı ve Yumurta Çorbası
-
- Esmer şekerli mısır unu krep
-
- Sebzeli kek
-
- Niu Dali Tuckahoe Domuz Kemiği Çorbası
-
- Kabaklı Kızarmış Deniz Pilavı
