g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

muhallebi - Yemeği

Malzemeler

tavuk

20 gram

Yumurta

1 parça

Kurutulmuş mantar

1 g

kereviz

15 gram

Su miktarı

Soslu muhallebi dökme yöntemi 1 Malzemeyi hazırlayın: 20 gr tavuk veya domuz eti, 1 yumurta, 1 gr kuru mantar, 15 gr kereviz.

Mantarın temizlenmesi de çok önemlidir.İlk olarak mantarı temiz suyla yıkayın, ardından mantarı ıslatmak için bir kase suyu değiştirin.Genellikle mantarı tamamen ıslatmak için yaklaşık 2 saat önce mantarı ıslatırım.

3 Bir yumurtayı çırpın ve ardından yaklaşık 55 gram olan yumurta sıvısını tartın.

4 Genel buharda pişirilmiş yumurtalı muhallebi için, yumurtanın içindeki ılık su oranı çok önemlidir. Son zamanlarda 1: 1.2 oranını kullanmaya daha alıştım.Her seferinde çıkan muhallebi çok yumuşak ve nadiren özlüyorum. Örneğin yumurta sıvısının ağırlığı 55 gram, 55 gram * 1.2 = 66 gram, sonra 1.2 katı yumurta sıvısı tam olarak 66 gram, sadece yumuşak yumurta muhallebini buharda pişirmek için 66 gram ılık su dökün.

5 Yumurta karışımını eşit olarak karıştırın.

6 Süzülen yumurta tendonlarını ve köpüğü çıkarmak için yumurta sıvısını bir elek ile süzün ve ardından buharlama kabına aktarın ve buharda pişirilmeye hazırdır. İçindeki küçük kabarcıkları gidermek için buharlayıcıya girmeden önce yumurta sıvısını birkaç kez hafifçe sallayın veya yüzeydeki köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın.

7 Doğrudan tencereye soğuk su koyun ve su kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin. Çalar saat sipariş etmek zorundasınız, genellikle 12 dakikalığına sipariş veriyorum, temelde doğru zaman, yani pişiyor ve çok eski değil. (Ateşlemenin başından itibaren zamanlamayı başlat)

8 Muhallebi buharda pişirirken ıslatılmış mantarı doğrayın. Mantar daha çiğnenebilir, bu nedenle bebeğin çiğnemesini ve zor sindirimini önlemek için mümkün olduğunca kesmeye çalışın.

9 Başka bir tencerede suyu kaynatın ve kerevizi kaynar suyla haşlayın. Kerevizin üzerindeki nitrit ve artık pestisitleri uzaklaştırmak için.

10 Kerevizi 30 saniye kaynatın, ardından çabucak çıkarın ve kerevizi doğrayın. Kerevizi keserken her kesimde daha kısa kestiğinizden emin olun.

11 Mantar ve kerevizi işledikten sonra tavuğu ele alalım. Önce fazla beyaz yağı tavuktan alın. Son zamanlarda güvenilir tavuk satın alamıyorsanız, bunun yerine domuz eti veya sığır eti kullanmayı unutmayın.

12 Tavuğu bir bıçakla ince ince doğrayın. Eti karıştırmak için mikser kullanmadım ama bıçakla doğradım.Bu şekilde tavuk, yumurtalı muhallebiye uyacak şekilde kıyılmış et turşusuna doğranır. Kıyma sürecinde tavuk, topaklanmadan tamamen doğranabilir.

13 Tencereye biraz bitkisel yağ sürün, hafifçe ısıtın, kıyılmış tavuğu ekleyin.

14 Tavuk tencereye girdiğinde, tavuğu yaymak için hemen spatula ile kızartın. Kızartmayı karıştırmazsanız, tavuk bir araya toplanacak ve bebeğiniz onu çiğneyemeyecek ~

15 Mantarı tencereye koyun. Mantarın pişirilmesi kolay olmadığından önce karıştırılarak kızartılmalıdır.

16 Kerevizi ekleyip bir süre kavurun.

17 Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve tüm malzemeler tamamen pişene kadar pişirin. Not: Yaklaşık 200 gr temiz su ekledim, su miktarı çok fazla değil, malzemeler olmadan yeterli. Bir yaşından sonra bebekler zevklerine göre çeşni ekleyip eklemeyeceklerine karar verebilirler, baharat gerekiyorsa, aromayı arttırmak için 2 damla ilave edilmemiş soya sosu veya biraz tuz ekleyin.

185 gr mısır nişastası alın, 25 gr su ekleyin, iyice karıştırın ve su nişastasına karıştırın. Not: Karışık su nişastası, çorbayı daha kalın ve kalın hale getirmek için çorbaya eklenir, böylece yemeğin üzerine asılabilir, sadece tadı daha entegre olmakla kalmaz, aynı zamanda çok iştah açıcı görünür ~