1. Domuz eti dilimleyin veya şeritler halinde kesin, tuz, on üç baharat, pişirme şarabı ve bir yumurta akı ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık yarım saat marine edin.
2. Un, nişasta ve yumurta akını birlikte bir kaseye koyun.
3. Un parçası olmadan bir hamur haline getirin.
4. Marine edilmiş ete dökün.
5. Yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
6. Yağ% 70 sıcak olarak dökülür, bu nedenle bir seferde çok fazla koyamazsınız.
7. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve balıklar dışarı çıkın.
8. Sosu hazırlamak için pişirme şarabı, hafif soya sosu, tavuk özü, beyaz biber kullanın.
9. Kızarmış çıtır domuz etini bir kaseye koyun, yeşil soğan, zencefil, yıldız anasonu koyun ve ardından ayarlanan sosu yaklaşık bir saat buharda pişirmek için buharlı tencereye dökün.
10. Buharlamadan sonra üzerini bir tabakla örtün.
11. Kâseyi ve tabakta çıtır eti hızla ters çevirin.
12. Kaseyi açın ve kokulu çıtır et bitmiş olur.