Salamura domuz mafsalı - Yemeği
Domuz paçaları soğuk su altına koyun, zencefil dilimleri koyun, şarap pişirin, akan suyu kopyalayın. Paçaları çıkarıp kurutun ve şeker renginde kızartın yani kaya şekerini küçük ve orta ateşte eritin, yakmamaya dikkat edin.
Burada yarım paça var, bu yüzden malzemeler etin büyüklüğüne ve kendi zevkinize göre ayarlanıyor. Malzemelerim Meiji taze soya sosu, biraz koyu soya sosu, üç yıldız anason, iki defne yaprağı, küçük bir parça tarçın, biraz kimyon, bir kakule, üç kuru biber, biraz mandalina kabuğu, birkaç biber, İki tek kafa sarımsak, bir yeşil soğan, bir küçük parça zencefil, bir küçük avuç tuz. Vaktiniz varsa 1-2 saat yavaş yavaş, 30-40 dakika düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Etin yumuşaklığı ve sertliği tercihinize göre süreyi uzatır veya kısaltır.
Memleketimizdeki domuz paçası, yağlılığı gidermek için Chaoshan turşusu ile yenmeyi sever veya sarımsaklı biber sirkesine batırılabilir.
Bıçaklarda iyi değilim, lütfen beni affedin İnce parça kesilmedi, haşlanmış domuz pirincini yarın saklayacağım, şişko olanı kestim. Kişniş serpin ve servis yapın.
