Mei Cai Kou Po - Yemeği
Önce domuz göbeğini suyla durulayın.
Duruladıktan sonra etin üzerini su ile kapatıp yıldız anason, tarçın, zencefil ve defne yapraklarını 20 dakika bekletin.
Eti toplarken erik sebzeleri yıkamaya başlayın, ilk yıkamada tek tek açmalısınız.
Çok fazla tuza ek olarak, Mei Cai'de de çok fazla kum var.Resimler ve gerçek var, bu yüzden Mei Cai'yi ilk yıkadığınızda, onu birer birer parçalamalısınız.
İlk yıkama dikkatlice yapıldıktan sonra kaşıma ve yıkamaya başlayın. Dört ya da beş kez kapmak yeterli, çünkü çok tuzlu olmayan tatlı erik sebzeleri aldım, bu yüzden onları ıslatmama gerek yok, sadece tutup her zaman yıka.
Mei Cai'yi dört veya beş kez yıkadıktan sonra, suyun berrak olduğunu ve Mei Cai'yi temizleme görevinin tamamlandığını görebilirsiniz.
Ardından Mei Cai'yi sudan sıkın, mümkün olduğunca sıkın.
Sonra doğrayın ve bir kenara koyun, biraz doku istiyorsanız, çok fazla kesemezsiniz.
Mei Cai'yi işledikten sonra domuz göbeğini işlemeye başlayın ve önce ıslatılmış domuz göbeğini, suyu ve baharatları tencereye dökün.
Yüksek ateşte kaynatın.
Şu anda yeşil soğan ve 4 kaşık pişirme şarabı koyun.
Eti ters çevirin ve yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.
Ardından eti soya sosuna dökün. Eti bütün olarak yayın ve rengini ayarlayın.
Domuz eti soya sosu ile renklendikten sonra muhtemelen bu renk olacaktır.
Sonra domuz derisini dürtmek için keskin bir nesne bulun. Kişisel olarak en iyi kullanımın çatal olduğunu düşünüyorum. Domuz derisini çatalla dürtün. Hızlı, kullanımı kolay ve güvenlidir.
Domuz derisini dürtükten sonra soya sosunu boyamaya devam edin.
Ardından domuz derisini koyu soya sosunda yaklaşık 10 dakika bekletin.
Sonra onu vantilatöre götürün ve kuvvetli rüzgarla kurutun ve eski soyayı domuz derisinde kurutun.
Daha sonra yağ karterini çok sıcak değil ısıtın, aksi takdirde yağ patlar.
Sonra domuz derisini yüzü aşağı bakacak şekilde yağ tavasına koyun ve hemen kapağı kapatın, aksi takdirde yağ ağrı noktasına kadar patlayacaktır.
Herkes tenceredeki gürültüyü dinlesin, yağ patlıyor.
Domuz göbeğini kısık ateşte kızartmak yaklaşık üç dakika sürer ve deri muhtemelen bu renktedir. Domuz göbeğini soğutun
Daha sonra içtiğiniz yemeğin üzerine hafif soya sosu, pişirme şarabı, beyaz şeker ve toz biber koyun. İyice karıştırın ve rezerve edin
Et kumsalı soğuduktan sonra kesmeye başlayın. Yaklaşık 0.5cm. Etin altını kesmeyin, birbirine bağlayın. Eti ilk kez böyle kestiğinizde sıradan bir mutfak bıçağıydı. Bıçak becerilerimin çok iyi olmasını beklemiyordum
Kesilen et buna benziyor, ben de herkesin görmesi için yakın plan bir fotoğraf çektim.
Sonra kesilmiş domuz göbeğini sosun içine koyun ve eşit şekilde yayın.
Sonra eti domuz derisi aşağı bakacak şekilde tabağa koyun.
Ardından erikleri kızartmaya başlayın. Yine de domuz göbeğini kızartmak için doğru miktarda yağı kullanın, fazla yağı başka amaçlar için kürekleyin.
Marine edilmiş domuz eti malzemelerini (biberli) tencereye dökün ve eşit şekilde kızartın. Tavada kızartma yapıldıktan sonra, yeterli olup olmadığını görmek için tadı deneyin, biraz tuz veya hafif soya sosu ekleyin.
Tadı doğru ve domuz göbeğinin üzerine yayılabilir. Tüm yönleri kapladığınızdan ve sıkıca bastırdığınızdan emin olun.
Düdüklü tencereye koyun, bastırmanız 50 dakika sürecektir, tencereye yeterince su eklemelisiniz, yüksek ateşte 40-50 dakika bastırmalısınız.
Tavadan dışarı bastırdıktan sonra fazla yağı bir kaşıkla alın. Tavada kızartma için kullanılabilir.
Sonra tokanın üstüne bir tabak koyup ters çevirdim ve çok güzeldi.Yemekleri şirkete geri götürmek istediğim için hala beslenme çantasını kullanıyorum.Videoyu çekmek istediğim için arabanın devrilmesinden korkuyorum, bu yüzden son kablo gergin.
Yağlı ama yağlı olmayan Mei Choi Domuz eti bitti, süper yenilmez ve lezzetli
Gerçekten çok kolay, ancak daha fazla adım var
