Malzemeler
Domuz göbeği
1 parça
Aksesuarlar Beyaz biber, uygun miktarda zencefil, 1 adet taze mantar 70 gr, Şangay yeşili, 2 bambu filizi, 1 havuç, 1 küçük lotus tohumu, 10-15 yeşil soğan, 1 kök pişirme şarabı, yarım çay kaşığı beyaz şarap, 1 yemek kaşığı beyaz sirke, uygun miktarda tuz
Beyaz biber göbek çorbası uygulaması 1 Domuzun karnını yıkayın, tuz ve beyaz sirke ekleyin, ovalayın ve suyla durulayın. 3 kez tekrarlayın. Sarı mide duvarını temizlemeyi unutmayın.
2 Temizlenmiş domuz karnını kesin ve bir kaseye koyun.
3 Tencereye su ekleyin, domuz etini tencereye dökün ve pişirme şarabını ekleyin. Su kaynadıktan sonra 2 dakika daha kaynatın, köpüğü alın, domuz etini çıkarın, temiz suyla yıkayın ve bir kaseye koyun.
4 Domuz göbeğini pirinç ocağına dökün, dilimlenmiş zencefili ekleyin, beyaz şarabı dökün ve biraz su dökün. Tencereyi örtün, çorbayı düzenli olarak 2 saat pişirmek için çorba düğmesini basılı tutun.
5 Su kaynadıktan sonra kapağı açın, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi örtün ve çorbayı pişirmeye devam edin.
6 Bir kase alın, nilüfer tohumlarını ekleyin, su ekleyin ve 5-10 dakika bekletin.
7 Şangay yeşillerini yıkayın ve parçalayın; bambu filizlerini soyun, yıkayın ve dilimleyin; havuçları yıkayın ve parçalara ayırın; nilüfer tohumlarını çıkarın ve suyla yıkayın; mantarı yıkayın. Onları bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
8 Tencereye su ekleyin, bambu filizlerini tencereye dökün, suyu kaynatın ve 5 dakika pişirin, çıkarıp bir kaseye koyun.
9 Bambu filizlerinin bulunduğu kaseye temiz su ekleyin ve bir süre bekletin.
101 saat sonra kapağı açın, bambu filizlerini ve havuçları ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi örtün ve çorbayı pişirmeye devam edin.
1145 dakika sonra kapağı açın, mantarı ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi örtün ve çorbayı pişirmeye devam edin.
1210 dakika daha geçtikten sonra kapağı açın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
13 Şangay yeşillerini koyun ve iyice karıştırın. 1 dakika pişirin.
14 Son olarak doğranmış yeşil soğanı serpin, iyice karıştırın ve servis yapın.
15 Topla ve ye!
-
- Çikolatalı Yapışkan Pirinç Keki
-
- Baharatlı Tavuk Şişleri
-
- Sophora japonica haşlanmış sazan
-
- Kış Kavun Mantarı Çorbası
-
- Kıyılmış biber ve erişte ile haşlanmış patlıcan
-
- Sebzeli Yumurta Beyaz Erişte
-
- Fıstık Çorbası
-
- Domates Soslu Erişte ve Castanopsis
-
- Lychee Nane Buz
-
- Yumurta yulaf ezmesi
-
- İstiridye Soslu Yeşiller
-
- Domuz Eti ve Kış Kavun Kupası
