Rozbifleri yıkayın, suyu mutfak kağıdıyla ıslatın, parçalara ayırın, tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin ve yarım saat kadar marine edin.
Patates, havuç ve soğanı doğrayın; sarımsak ve zencefili kıyın.
Tavayı ısıtın ve yağı dökün. Kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil ve sığır filetosu ekleyin, yüzey hafifçe kızarana kadar kızartın ve servis yapın.
Soğan, patates ve havuçları dökün ve kavurun. Yumuşayana kadar karıştırın, yeni servis edilen bonfile küplerini ekleyin, iki kez karıştırın ve 800 ml sıcak su dökün.
Suyu yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirip üzerini örtün ve bir saat kadar yavaş yavaş pişirin.
Köri küplerini ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Köri küpleri tamamen eritilir ve çorba koyulaşır ve ısı kapatılabilir.
Bu kullandığım köri küpü. Yarım kedi sığır filetosu, yarım kutu köri küpü içerir.