Çavdar unu
100 gram
Yüksek glütenli un
150 g
saf su
200 g
Maya
3g
zeytin yağı
10 g
bal
10 g
Aksesuarlar Siyah susam tohumları 40g ceviz 60g tereyağı 15g pudra şekeri 15g Çavdar cevizli siyah susamlı ekmek nasıl yapılır 1 Çavdar unu ve yüksek glüten ununu birlikte karıştırın 2 Tüm ana malzemeleri ekmek makinesi kovasına koyun ve çubuklarla karıştırın 3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve kabarmaya bırakın. 4 Ekmek dolgusu, ceviz, çörek otu, tereyağı ve ince şeker için malzemeleri hazırlayın. 5 Siyah susamları yıkayıp kısık ateşte kavurun, cevizleri 150 ° C'de 10 dakika pişirdikten sonra parçalara ayırın. 6 Yağı suda eritin, ince şeker, ceviz içleri ve çörek otu ekleyip iyice karıştırın. 7 Hamur, mayalandığından iki kat daha büyüktür ve hamur dürtme delikleriyle küçülmez veya batmaz. 8 Hamuru havalandırın ve iki eşit parçaya bölün 9 Hamurlardan birini oval bir şekilde açın ve dolgunun yarısını yayın. 10 Topla ve estetik ameliyat ol. 11 Bıçakla çaprazlamasına 4-5 kesim yapın, 1 saat mayalanması için fırına koyun ve yaklaşık 1 kez genişletin. 12 Un elemek 13160 derece, 30-40 dakika, kabuk hafif sarıdır. 14 Bu ekmeğin kabuğu tavadan çıktığında serttir İyice soğumasını bekleyin ve yumuşak olsun. Hava geçirmez bir kutuda saklayın.Ne kadar çiğnerseniz o kadar güzel kokar.