Çok Amaçlı Marine Soslu Baharatlı Marine Tavuk Ayağı / Phoenix Ayağı - Yemeği
Bu, aynı lezzet mağazasından alınabilecek en temel baharattır. Ne olduğunu ve ne olduğunu gerçekten bilmiyorsanız, patronunuza evde tavuk ayağı marine etmek için kullanıldığını söyleyebilirsiniz. Kişisel olarak, aileye on üç tütsü kullanmasını önermiyorum ki bu hiç iyi değil.
Arpacık soğanı ve kişnişi temizleyin, kesmenize gerek yok, bütün olarak pişirin.
Beş baharat tozu hariç tüm baharatları yıkayın, suyu boşaltın, tavaya biraz yağ ekleyin ve baharatları kısık ateşte soteleyin.
Tencereye uygun miktarda su ekleyin, sotelenmiş baharatları, zencefil dilimlerini ve mandalina kabuğunu kaynatın, kısık ateşe çevirin ve tadı gelene kadar pişirin. Baharatlar kızartılıp tencereye sarılıp tencerede baharat kalmasın diye pişirilebilir.
Uygun beş baharat tozu, soya sosu, istiridye sosu, koyu soya sosu, tuz ve biraz şeker kaynamış baharat suyuna ekleyin.
Kişniş ve sarımsağı yıkayıp tencereye ekleyin.
Soğanı iri, kırmızı acı biberi küpler halinde doğrayın, tencereye koyun ve kaynatın, kaynattıktan sonra ateşi kısık ateşte tadı çıkana kadar pişirin, sonra salamurayı deneyin ve kendiniz ayarlayın.
Tencereye temiz su ekleyin ve kaynatın, kanı çıkarmak için temizlenmiş tavuk ayaklarını suya koyun. Sonra çıkarın ve temiz suyla yıkayın, ardından buzlu suya koyun (buzlu su yoksa, atlayabilirsiniz)
Tavuk ayağını süzün, salamura sosu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika orta ateşte çevirin. Başlangıçta baharatlar kaynamış suda kaynatılır. Salamurayı kurtarmak ve yarın domuz eklemlerini marine etmek için kullanmak istiyorum, bu yüzden onları gazlı bez torbalarda pişireceğim.
Ardından arpacık soğanı ve kişnişi ilave edin ve lezzet gelene kadar pişirin. Tavuk ayakları yaklaşık 1 saat tuzlu suyla ıslatılır. (Çok yumuşak olmasını sevmiyorum, durumunu görmek için 30 dakika bekletin) Daha fazla elastikiyet istiyorsanız, 10-15 ılımlı bir miktarda ıslatmanız daha uygundur.Eğer daha yumuşak seviyorsanız doğru miktar uygun şekilde uzatılabilir.
Marine Edilmiş Tavuk Ayağı / Phoenix Ayağı
Çok esnek ve çiğnenen tavuk ayağı
Biraz beyaz susamla lezzetlidir ~
Kolajen dolu ~
Bu sos aynı zamanda domuz parmaklarını marine etmek için de kullanılabilir ~ Yöntem: 1. Domuzun elinin yanını açın, tüylerini çıkardıktan sonra yıkayın, tencerede suyu kaynatın, kanı çıkarmak için domuzun elini suya koyun. 2. Çıkarın ve temiz suyla yıkayın, pirinç köfteleri ve pamuk ipi ile bağlayın (veya bağlamayın), ardından salamura sosunu ekleyin ve ısıyı 1 ila 1,5 saat kadar kısın. Çamurlu tabanı önlemek için yarıya kadar çevirmeyi unutmayın. . (Domuz eklemleri için turşuyu kullanmak en iyisidir) Düdüklü tencere ise yaklaşık 20-25 dakika basın
Kızarmış domuz mafsalı
Kızarmış domuz mafsalı
