1. Koyun eti küçük parçalar halinde doğrayın, kaynar su ile köpürtün ve kullanım için çıkarın; (havuç, patates, soğan ve dilimleyin; kullanım için bir tencere kaynar su kaynatın)
2. Tencereye biraz zeytinyağı dökün,% 60 sıcakken yeşil soğanı ve dilimlenmiş zencefili ekleyin ve orta ateşte soteleyin;
3. Beyazlatılmış koyun eti parçalarını dökün ve yüksek ateşte kızartın;
4. Ateşi koruyun, pişirme şarabı pişirin, hafif soya sosu, koyu soya sosu sırayla, şekeri ekleyin ve bir süre kavurun
5. Kızarmış koyun etini bir güveç içine koyun ve bir seferde koyun eti olmayan kaynar su dökün (biraz daha fazla olabilir çünkü güvendeki su buharı düdüklü tencere ise çok fazla su dökmenize gerek yoktur ve düdüklü tencere su akmaz. ); Kişiye özel damak zevkinize göre 2-3 kırmızı biber, 1 yıldız anason ve 1 defne yaprağını ekledikten sonra üzerini kapatarak kısık ateşte pişirin;
6. 30-40 dakika kaynattıktan sonra dilimlenmiş havuç ve patates parçalarını dökün ve 15 dakika daha pişirin;
7. Tüm haşlanmış kuzuları wok'a dökün, doğranmış kerevizi ve soğanı ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Suyu bir tabağa koyun ve servis yapın.