g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yunnan Aromalı Tavuk Çorbası - Yemeği

Bu, Yunnan, Lincang'da tavuk pişirmenin özel bir yöntemidir .. Babam, oraya oynamak için gittiğinde restoran mutfağında babam tarafından öğrenildi. Hahaha. Çok hızlı, on dakikadan fazla bir sürede, tuzlu kokuda biraz ekşilikle, pirinç yapımında biraz uzmanlaşarak yapılabilir! ! ! Yerli tavuk Yarım Eski jambon Taze arpacık soğanı Kurutulmuş biber Yunnan ekşi papaya veya limon

Arpacık soğanlarını parçalara ayırın ve yağlı ve ince eski jambonları dilimleyin (bir yıldan uzun süre kurutulmuş jambonlar)

Tavuğu 2-3 cm'lik kare parçalar halinde kesin

Yunnan ekşi papaya. Bir dilim taze papayayı kesin veya bir dilim kuru papayayı (bir pirinç tanesi büyüklüğünde) kesin, önceden 20 dakika az miktarda kaynar suya batırın veya yarım limonu sıkın ve kenara koyun. Resimde kurutulmuş papaya

Güveç, kısık ateş, biraz yağ, kuru biberin bir sonraki bölümü

Acı biber segmenti siyahlaşmaya başladığında jambonu ekleyin ve yağı karıştırın

Yüksek ateş açın, tavuğu ekleyin ve yüzey beyaz olana kadar kızartın (yaklaşık bir dakika)

Tavuğun yüzeyi renk değiştirdiğinde uygun miktarda kaynar su dökün.

Yeşil soğanı, doğranmış papaya veya limon suyunu ekleyin, yüksek ateşte tutun, örtün ve 8-10 dakika pişirin. Yüzeydeki köpük ve fazla yağdan kurtulmak için kapağı açın ve ısıyı kapatın. Jambonun içindeki tuz yeterli olmalı, ama yine de tadabilirsiniz, yeterli değilse biraz tuz ekleyin