Geniş hammadde koleksiyonu
Buharlama kabına bir kaşık yağ koyun ve kasenin duvarları yağla kaplanacak şekilde döndürün (bu, muhallebi buharda pişirildikten sonra kaseye yapışmasını önleyebilir. Birçok ailemiz var, bu yüzden bir kase kullanıyoruz)
Yumurta, tuz ve eşit şekilde çırpın
Yavaşça ılık suya dökün, biraz ılık, sıcak değil! Dökerken karıştırın, yumurta ve su yaklaşık 1: 1.5
Yumurta karışımı ile suyu karıştırdıktan sonra 2-3 dakika beklettikten sonra soğuk suyla bir tencerede buharda pişirin. Şu anda, karides işlenebilir, karides kabukları çıkarılır, bağırsakları arkadan çıkarılır ve daha sonra kullanmak üzere marine etmek için biraz tuz eklenir (karidesin kokulu olduğunu düşünüyorsanız, marine etmek için biraz pişirme şarabı ekleyebilirsiniz)
Ateşin başlamasından on dakika sonra, yumurta sıvısı temelde katılaşmıştır.Isıyı azaltın, kapağı açın ve karidesleri yavaşça koyun (buhar yanıklarını önlemek için ısıyı azalttığınızdan emin olun)
Tencereyi örtün, iki dakika buğulamaya devam edin, ardından ocağı kapatın, kapağı çıkarmadan önce bir dakika bekleyin ve yumuşak karides muhallebi hazır!
Doğranmış yeşil soğanları serpin ve servis yapın! İsterseniz biraz buharda pişmiş balık, soya sosu veya susam yağı gezdirebilirsiniz, çok güzeller! Bak! Hiç kabarcık yok, tofu kadar yumuşak ve yumuşak! * ^ o ^ *