"Shaanxi'de, bir tabak baharatlı yağ, Shaanxi'deki sekiz büyük canavardan biridir. Bir Shaanxi yerlisi olarak, her yemeği sensiz yapamam. Son yıllarda internette birçok yağlı yöntem oldu ve birçok arkadaşım bana yöntemleri soran mesajlar bıraktı. Çeşitli baharatları koymanın karmaşık yöntemlerine baktığımda gerçekten yardımcı olamıyorum. Bu yöntemlere göre ben de kendim gibiyim. Bu yemek yeme biçimi her gün ayrılamaz, o zaman ağzım birkaç gün içinde çürüyecek ve kızacak. " Malzemeler
Kalın Acılı Erişte 50 gram
İnce acılı erişte 20 g
Aksesuarlar
Beyaz susam Doğru miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar
Orta baharatlı Damak zevki
Baharat Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk
Adım 1: İki çeşit biber eriştesini karıştırın ve bir kaba koyun.
2 Uygun miktarda beyaz susam serpin ve iyice karıştırın.
3 Tavadaki yağı ısıtın, tavaya yağı dökün ve orta-düşük ateşte yavaşça ısıtın.Yağ sıcaklığı yüksek olduğunda yaklaşık 30 saniye kurumasını bekleyin ve ardından yağ sıcaklığını korumak için düşük bir ısı kullanın.
4 Acılı eriştelere az miktarda yağ koymak için bir kaşık kullanın, döktükten sonra hızla karıştırın ve her seferinde üç veya dört kez az miktarda dökün.
Yeni yağa dökülmüş acı biber erişteleri hala köpürüyor, iyice karıştırın.
İpuçları
1. Yemeklik yağ olarak en güzel kokulu kolza yağı seçmek en iyisidir Bugün fena olmayan fıstık yağı kullandım. 2. İnce ve kaba erişteleri karıştırmayı severim. 3. Yağı dökerken, yavaşça yakmak için orta ve küçük ateş kullanın.Ayrıca yağ sıcaklığını sonunda tutmak önemlidir.Yağı gruplar halinde dökmek daha güzel kokulu ve yanması kolay olmayacaktır.