Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
200 g
Hamur mayası
100 gram
Sarı pul
250 g
Aksesuarlar 220ml su, 3g tuz, 4g maya Mavi kurdele kruvasan yöntemi 1 Sarı dilim dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun. 2 Genişletme aşamasına kadar karıştırın ve boyutu ikiye katlamak için ekmek makinesinde mayalayın. 3 Egzoz sferonizasyonunu çıkarın. 4 Önceden yumuşatılmış sarı tabakayı kenar uzunluğu yaklaşık 25 cm olan bir kare şeklinde yuvarlayın. 5 Hamuru, tereyağı diliminin iki katı büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun bir tarafına sarı dilimi koyun. 6 Topun diğer tarafını kapatın ve yağ sızıntısını önlemek için etrafından sıkıca sıkıştırın. 7 Büyük bir dikdörtgen şeklinde açın, alttan üçte birinden içe doğru katlayın ve ardından diğer üçte birini katlayarak ilk üç defa tamamlayın. 20 dakika buzdolabına koyun, tekrar açın,% 30 indirimli. Yani üç kez. 8 Hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın ve keskin bir bıçak kullanarak kenarları yaklaşık 9 * 18 cm olan ikizkenar üçgen şeklinde kesin. 9 Üçgeni alt kenardan başlatın, yuvarlayın ve hamurun alt kısmına bastırın. 10 Bunu fırın tepsisine koyun ve yaklaşık iki kat daha büyük olacak şekilde mayalayın. 11 Fırını önceden 220 derecede ısıtın ve 15 dakika pişirin.