g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

domuz pastırması - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti bonfile

500 g

Yardımcı maddeler: Şeker 50 gr pişirme şarabı 10 gr yağ tüketimi 20 gr tuz 4 gr taze çekilmiş karabiber 1 gr hafif soya sosu 10 gr soya sosu 5 gr bal uygun miktarda beyaz susam

Domuz filetosu nasıl hazırlanır 1 Domuz bonfile yıkayın ve süzün, bir bıçakla dilimleyin ve ardından kıyma şeklinde doğrayın. (Bonfile ve erik eti saf yağsız ettir, ancak bonfile fasya içermez ve kurutulmuş et için daha uygundur)

2 Bütün çeşnileri (bal ve beyaz susam hariç) kıymanın içine koyun ve iyice karıştırın.

3 Eti tek yönde karıştırın, karıştırdıktan sonra et topaklaşır, yapışkan ve yapışkan olur.

4 Üzerini streç filmle örtün ve tadı için 1 saat marine edin. (Yazın sıcaksa buzdolabında marine edilmesi gerekir)

52 yemek kaşığı balı bir miktar içme suyuyla karıştırın ve bir kenara koyun (daha kolay renklendirmek ve daha iyi görünüm için kuru etin üzerine fırçalamak için kullanılır)

6 Bir parça yağlanmış kağıdı (fırın tepsisinin iki katı büyüklüğünde) yırtın, eti yağlanmış kağıdın üzerine yayın, fazla yağlanmış kağıdı ters çevirin ve eti kapatın.

7 Eti oklava ile eşit olarak yuvarlayın, ne kadar ince olursa, bitmiş ürün o kadar iyi olur.

8 Yüzey yağlı kağıdını açın ve yırtın.

9 Muhallebi fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın, orta tabakaya koyun ve sertleşmesi için 8 dakika pişirin.

10 Etin içindeki nem buna göre kurur, çeker ve kırışır.

11 Kurutulmuş eti çıkarın, her iki tarafına ballı su sürün ve üzerine beyaz susam serpin.

122-3 dakika fırına koyun ve sonra tekrar çıkarın, çok uzun süre pişeceğini ve soğuduktan sonra parçalara ayıracağını unutmayın. (Her fırının sıcaklığı farklıdır, pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanmalıdır, süre boyunca buna dikkat edin)