Şifalı Mooncake Dondurma - Yemeği
"Meitian mevsimi her zaman gerçeklerden yaklaşık bir ay önce. Ağustos ortasında, çeşitli ay kekleriyle ilgili bloglar birbiri ardına ortaya çıktı. Ellerimin kaşındığını gördüm, gerçekten bir fırına başlamak istiyorum. El alıştırması.Ancak, dikkatli bir şekilde düşündükten sonra yine de bastırdım.Pişirme çukuru çok derin.Fırın içine girdikten sonra çeşitli kalıplara girmek için dipsiz bir çukur. Fırının olmaması Güz Ortası Festivali'ni görmezden gelmek zorunda olduğunuz anlamına gelmez.Hala Ay kekleri yapılacaktır.Bugün, Güz Ortası Festivali'ni önceden ısıtmanız için size bir ay keki dondurması vereceğim. Ay keki dondurmasından bahsetmişken, bana Haws ailesinin ay keki dondurmasını ilk kez yediğimi hatırlatıyor. Yemekten önce, "ay keki dondurması" nın "dondurmalı ay keki" olarak görülmesine şaşırdım ve Bay Shu'ya "Ay dondurmalı dondurma" aptalca sordum Dondurma ay keklerine sarılıp pişmiş olabilir mi? Sonuç Bay Thulium tarafından alay konusu oldu. İster ay keki dondurması isterse dondurmalı ay keki olsun, form yeni değil ama hile yine de yeterli.Güz Ortası Festivali'nde geleneksel ay keklerinin yenmesi gerektiğini kim söylüyor? Sonbahar Ortası Festivali adına tatlı yemek de iyidir. Geleneksel ay kekleri ile karşılaştırıldığında, dondurmalı ay keklerinin şekli ve tadı daha çeşitlidir ve gençler ve çocuklar arasında daha popülerdir. Bugünün mooncake dondurması, en sevdiğim ev yapımı mor tatlı patates dondurmasını ve fındıklı bitter çikolatayı kullanıyor. Bunu en sevdiğiniz dondurmayla değiştirebilir, beyaz çikolatayı matcha tozu, yaban mersini tozu vb. İle karıştırabilirsiniz. Görünüm daha güzel olacak. " Malzemeler
- bitter çikolata 200 g
- Mor Tatlı Patates 300g soyulmuş
- yumurta sarısı 2 parça
- Süt 200 g
- Hafif krema 180 g
- Beyaz şeker 50 gram
- Orijinal Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1Mor patates soyulur ve küçük küpler halinde kesilir, buharda pişirilir.
-
2 Buharda pişirilmiş mor tatlı patatesi tercihen ince bir elekten geçirerek dikkatlice ezin.
-
32 yumurta sarısı, 50 gr beyaz şeker, 200 ml süt, bir kaba koyun ve eşit şekilde çırpın, sonra bir süt kabına aktarın ve hafifçe kaynayana kadar kaynatın.
-
4 Isıtıldıktan sonra krem şantiyi süt ve yumurta sarısı karışımına koyun ve iyice karıştırın.
-
5 Mor tatlı patates püresini koyun, elle çırpma teli ile mor tatlı patates parçacıkları kalmayıncaya kadar dikkatlice karıştırın ve buzdolabında yaklaşık 2 saat dondurun.
-
6 Dondurma sıvısı donmaya başladıktan sonra (yaklaşık 2 saat), çıkarın ve buzdolabına koymadan önce 2 dakika çırpma teli ile çırpın. Bir saat sonra, çıkarın ve buzdolabına koymadan önce 2 dakika çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Yukarıdaki işlemi 2-3 kez tekrarlayın ve hacim genişleyene ve krema son kez çırpılana kadar dondurma sıvısını çırptığınızdan emin olun ve daha sonra tekrar buzdolabına koyun 5-6 saat sonra tamamen donmuş ve yemeye hazır hale gelir.
-
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın, ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve çikolata eriyene kadar suyla ısıtın.
-
8Silikon kalıbı önceden sıcak suyla ölçeklendirin ve kullanmadan önce kurutun. Kalıbın iç duvarını çikolata solüsyonuyla kaplamaya yardımcı olmak için bir fırça ve yemek çubukları kullanın ve ardından, katılaşmak için kalıbın iç duvarındaki çikolatayı dondurmak için kalıbı buzdolabına koyun. 1 dakika sonra, kaplama olup olmadığını kontrol etmek için kalıbı çıkarın, varsa kalıbın iç cidarı çikolata ile eşit şekilde kaplanana kadar tekrar uygulayın, ardından kalıbı buzdolabının dondurucusuna 1 dakika koyup çikolatanın hızla katılaşması için.
-
9 Kalıptaki çikolata katılaştıktan sonra, eritilmiş dondurma sıvısını kalıp ağzından 3-4 mm yükseklikte dökün ve ardından kalıbı buzdolabının dondurucu bölmesine aktararak dondurmayı tamamen katılaştırın.
-
10 Dondurma tamamen katılaştıktan sonra kalıbı çıkarın ve bir fırça ile dondurmanın yüzeyine eşit şekilde bir kat çikolata solüsyonu uygulayın.Adım 2'de kalıbın iç duvarına uygulanan bu çikolata solüsyonu ve çikolata solüsyonunun kapalı bir çikolata kabuğu oluşturmasına izin verin ve ardından tekrar buzdolabına koyun Bu çikolata tabakasının katılaşmasına izin verin.
-
11 Kalıptan çıkardıktan sonra yemeye hazır.
